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砂鍋魚唇 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：魚唇柔糯，湯汁醇濃，滋味異鮮，營養(yǎng)豐富。
砂鍋魚唇 食材功效
干貝
火腿
油菜心
白砂糖
姜茶
精鹽
砂鍋魚唇 食材用料
砂鍋魚唇做法分解
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01
將老母雞500克斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒片刻，撈出洗去血沫。
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02
將雞肉塊放入砂鍋內(nèi)，舀入濃湯1000毫升。
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03
將砂鍋置于旺火上燒沸，燒沸后改為小火燉1小時(shí)，端離火口，待用。
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04
把水發(fā)魚唇切成長方塊，放入沸水鍋中煮2分鐘。
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05
煮過后撈入另一炒鍋，加白湯500毫升、黃酒20克、姜汁水，煮3分鐘。
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06
將魚唇、熟筍片、水發(fā)香菇、熟火腿片、水發(fā)干貝、黃酒30克、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥結(jié)、姜塊依次放入燉雞塊的砂鍋中，置旺火上。
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07
燒沸后，改為小火燉30分鐘。
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08
再揀去蔥結(jié)、姜塊，把小菜心焯熟放進(jìn)，加味精調(diào)好味，置于火上燜燒5分鐘，即可上席。
小貼士
砂鍋魚唇的制作要訣：
1、魚唇沙、骨要去盡，魚唇要至軟糯。
2、味不宜過濃、過厚。
3、此菜中的雞肉只起提鮮增味作用。
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