酥皮鴨 食材功效
鴨
雞蛋
面粉
蔥
姜
酥皮鴨 食材用料
酥皮鴨做法分解
-
01
將鴨背剖開，斬下頭、頸，放滾水中燙過洗凈。
-
02
調(diào)勻鹽、酒，用蔥結(jié)、姜絲蘸擦鴨體，然后將蔥、姜與鴨一起放入品鍋(胸脯朝下)，加醬油、糖，隔水用大火蒸酥取出。
-
03
去掉蔥、姜，將鴨拆骨，斬斷翅膀，劈開鴨頭備用。
-
04
雞蛋打散，加生粉、味精、面粉和鹽、水調(diào)成蛋糊。
-
05
平碟底部涂上芝麻油，倒入13的蛋糊，鋪上鴨肉，再鋪上13的蛋糊。
-
06
燒熱鍋，下油，至六成熟時，將鴨肉放入鍋炸至結(jié)殼，翻身再炸至金黃色，用漏勺撈起。
-
07
隨即將翅膀、鴨頭、頸及折下的鴨骨，涂上余下的蛋糊，鍋炸熟撈起。
-
08
將鴨骨放碟的中間墊底，鴨身內(nèi)切成3大條，片成小條塊，疊裝成橋拱形，放好頭翅成整鴨形狀，香菜洗凈圍在碟的四周，與花椒鹽、甜面醬，蔥白段一起食用即可。
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
