薺菜炒冬筍 食材功效
大蔥
精鹽
香油
姜
薺菜炒冬筍 食材用料
薺菜炒冬筍做法分解
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01
將薺菜擇掉須根洗凈控水，入熱水焯一下。
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02
加入精鹽、清湯25克、味精，見開后淋上香油裝盤即可。
小貼士
冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。
1.筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。
2.筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。
3.筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。
4.另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。
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