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適宜人群：
不適宜人群：
by：匿名網(wǎng)友

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功效與作用：

簡(jiǎn)介及特色：茸湯廣肚的味道鮮美香醇，食之甘爽宜人。

茸湯廣肚食材功效

茸湯廣肚食材用料

主料	魚肚：
輔料	白酒：白醬油：味精：

茸湯廣肚做法分解

01
將水發(fā)廣肚切成5厘米長(zhǎng)、4厘米寬的條塊，下沸水鍋中稍煮撈出，瀝干水分。
02
煮過的魚肚放一碗內(nèi)，加老酒25克、味精抓勻。
03
用燒沸的上湯125毫升沖入，浸漬片刻，潷去湯汁。
04
按此法，再重復(fù)一遍后，將廣肚塊裝入湯碗。
05
加入白醬油、味精，用燒沸的上湯沖入即成。

小貼士

　　茸湯廣肚的制作要訣： 1、將干魚肚用清水洗浸3 小時(shí)，去凈雜質(zhì)，再用淘米水或清水淹沒魚肚浸泡4 小時(shí)；2、撈出時(shí)，用清水漂凈，放入溫水鍋中，用微火煮2小時(shí)撈出，然后放人清水浸2 小時(shí)即可使用；3、煮過的魚肚加料后，用湯反復(fù)浸漬，一是為去魚肚中雜味，二是為使魚肚增味，可使成菜湯更清，味更美。

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