軟炸螺螄 食材功效
白砂糖
花椒
大蔥
姜
香油
胡椒
料酒
精鹽
醋
軟炸螺螄 食材用料
軟炸螺螄做法分解
-
01
田螺去殼取肉摘去腸雜，先用鹽和醋揉搓出涎液，再用清水沖洗幾遍至無涎液為止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，瀝干水分，用料酒，拍破蔥、姜以及花椒和鹽腌10分鐘，倒入漏勺瀝干水分，去掉蔥、姜和花椒子，及白色干凈布按干水分，加入味精、白糖和胡椒粉拌勻。
-
02
將花生油燒到六成熱時(shí)，端離火位，把田螺肉逐個(gè)裹上雪花糊下入油鍋，然后將鍋端回火上，將螺螄肉炸至表面凝固時(shí)撈出(炸時(shí)要注意防止螺螄肉粘連一起)，先把炸好的部分倒入鍋內(nèi)，炸成酥脆呈金黃色時(shí)便倒入漏勺瀝油，然后再倒入鍋內(nèi)，撒上花椒粉，放香油顛幾下裝入盤內(nèi)，周圍拼上香菜即成。
小貼士
制作要訣： 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
相關(guān)美食資訊
-
- 1
- 補(bǔ)充這些營養(yǎng)，降低結(jié)核性腦膜炎傳染風(fēng)險(xiǎn)
- 1
- 2搞定懷孕初期阿膠食用難題的方法
- 3AI醫(yī)療助力甲亢早期癥狀精準(zhǔn)篩查
- 4解決經(jīng)期喝牛奶疾病風(fēng)險(xiǎn)的有效策略
- 5未來疫苗接種，了解一類和二類區(qū)別是關(guān)鍵
- 6結(jié)合新冠熱點(diǎn)：感染類疾病如水痘期間，喝牛奶是否明智
- 7運(yùn)動(dòng)能改善TSH低引發(fā)的甲亢或甲減嗎
- 8營養(yǎng)專家談尿酸高人群吃海帶的學(xué)問
- 9與普通藥物對(duì)比：人工冬眠合劑組成在傳染病治療中的優(yōu)勢(shì)
- 10場(chǎng)景代入：當(dāng)你經(jīng)期想洗澡，該注意啥
