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炸熘仔雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色： 色金紅，味鮮醇，酸中帶甜。此菜色調(diào)美觀，味道鮮濃，酸中帶甜。
炸熘仔雞 食材功效
醬油
豬油
童子雞
青椒
醋
白砂糖
白皮大蒜
炸熘仔雞 食材用料
炸熘仔雞做法分解
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01
干淀粉(35克)放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉(75克)備用。
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02
肫、肝切成小塊，用醬油(25克)、濕淀粉(60克)將雞塊、肝、肫漿拌好。
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03
青辣椒切成片，蒜瓣拍碎。
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04
炒勺置旺火上，下熟豬油燒至七成熱。
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05
待油燒至八成熱時(shí)再下鍋復(fù)炸至金紅色，倒入漏勺瀝去油。
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06
原勺留余油，放入蒜瓣、青辣椒煸炒至有香味時(shí)倒入鹵汁澆開。
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07
放入雞肉和肫、肝，將勺顛翻幾下，淋上熟豬油(20克)，起勺即成。
小貼士
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏。腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào)。脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。
食譜相克：
雞肉與芹菜：元?dú)鈸p傷。
雞肉與鯉魚：雞肉性溫，有補(bǔ)中助陽(yáng)之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。
雞肉與芥末：雞肉性溫，有溫補(bǔ)功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。
雞肉與芝麻：同食會(huì)導(dǎo)致中毒。
雞肉與菊花茶：同食會(huì)導(dǎo)致中毒。
關(guān)東煮
清蒸鯽魚
客家釀豆腐
清炒蝦仁
食療養(yǎng)生
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
專家答疑
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