火腿燉鴨 食材功效
料酒
蔥
姜
火腿
白糖
精鹽
火腿燉鴨 食材用料
火腿燉鴨做法分解
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01
用到把填鴨從脊開膛，掏出里面的內(nèi)臟，剁下鴨掌，去腰臊，置于清水下沖洗干凈后在脊背處剁幾刀，放進一開水鍋內(nèi)稍微煮一下，洗凈其血沫;
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02
取適量火腿切成骨牌片，姜蔥洗凈后，分別切成段、片，均拍松，備用。
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03
向一干凈沙鍋內(nèi)放適量竹箅，將填鴨胸脯朝下地放在沙鍋內(nèi)，倒入適量料酒、白糖、精鹽和切好的蔥段、姜片，再倒入適量清水直至淹沒鴨身，蓋上蓋子在旺火下燒一段時間。
小貼士
鴨肉對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
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