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紅蔥頭 (分蔥,大頭蔥,珠蔥,朱蔥)
紅蔥頭(shallot，學(xué)名為AlliumascalonicumL.)，原產(chǎn)地在巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲，因此荷蘭、法國、英國均為紅蔥頭重要產(chǎn)地，紅蔥在亞洲也有栽培，紅蔥頭也是中菜烹調(diào)中不可或缺的增加香氣的食材之一，將紅蔥頭切碎爆香后，即為「紅蔥頭酥」，用以豬肉類的爆炒及羹湯中增加香氣之用，....--詳細介紹
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紅蔥頭的功效與作用
健脾開胃調(diào)理，高血壓調(diào)理，高脂血癥調(diào)理，冠心病調(diào)理。
紅蔥頭的營養(yǎng)價值
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