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: 鴿脯

肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。鴿脯為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為244%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi)，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，其脂肪含量?jī)H為03%，低于其他肉類(lèi)，是人類(lèi)理想的食品。--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門(mén)問(wèn)答

鴿脯的功效與作用

鴿脯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿脯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。其肉中含有的蛋白質(zhì)量高達(dá)22.2%；還含有多種維生素和礦物質(zhì)，以及卵鱗脂，激素和多種人體所必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白，抵脂肪，低蛋固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓，肥胖癥患者食用。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。鵪鶉的肉的蛋，不僅是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，而且是治療許多疾病的良藥。　　鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)成分比許多禽肉高，蛋白質(zhì)為21%—22%，脂肪僅為2%—3%，能量為5.02兆焦耳，含人體所需21種氨基酸中的16種，主要氨基酸含量累積達(dá)16.91%，賴(lài)氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8.43%，谷氨酸、天門(mén)冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達(dá)3.36%，是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因。