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吉士粉
是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點(diǎn)和布丁，后來(lái)通過(guò)香港廚師引進(jìn)，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點(diǎn)之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點(diǎn)中)....--詳細(xì)介紹
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吉士粉的功效與作用
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