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大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。--詳細(xì)介紹
有提神助興，舒筋活血，溫胃祛寒之功效。詳細(xì)»
大曲酒的主要功效：
枇杷
黃豆
韭菜
薏米
土豆
西蘭花
牡蠣
三文魚
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