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鱈魚 (鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥)
鱈魚又名大口、大頭腥、鱈狹、明太魚，為鱈科動(dòng)物鱈魚的全體。鱈魚為海洋深水魚，是底層冷水性群聚魚類。我國產(chǎn)于渤海、黃海和東海北部，黃海北部為主要產(chǎn)區(qū)。鱈魚體延長，稍側(cè)扁。頭大，口大，下頜較短，下鴿前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規(guī)側(cè)暗褐色斑點(diǎn)或斑紋，腹面為灰白色，背鰭三個(gè)，臀鰭兩個(gè)，尾鰭截形。鱈....--詳細(xì)介紹
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鱈魚的功效與作用
鱈魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補(bǔ)血止血。骨：治腳氣。肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值
1. 鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；2. 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 脂肪：500毫克 | 煙酸：2.7毫克 | 鋅：0.86毫克 |
| 硒：24.8微克 | 維生素B2：0.13毫克 | 維生素B1：0.04毫克 |
| 維生素A：14微克 | 銅：0.01毫克 | 鐵：0.5毫克 |
| 鈉：130.3毫克 | 錳：0.01毫克 | 鎂：84毫克 |
| 磷：232毫克 | 鉀：321毫克 | 鈣：42毫克 |
| 蛋白質(zhì)：2400毫克 | 膽固醇：114毫克 |
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