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炒田螺的做法

炒田螺的做法是什么？調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。猛火燒干鍋,下油（約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的）,待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香,然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪）,再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供炒田螺的做法最新最權威的的相關資訊,如果您有興趣想了解一下炒田螺的做法,請關注家庭醫(yī)生在線。

法式白酒田螺的做法

法式白酒田螺的主料：田螺6～8個、千層面皮2張輔料：大蒜碎少許、奶油40公克調料／腌料：白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10 如何做法式白酒田螺： 1、鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。 2、再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加奶油及鮮奶油、置放于盤內，部分塞于面皮內、周圍淋上剩余之白酒汁即可。

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糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。

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清熱解毒海藻滾田螺的做法

春夏間是甲狀腺腫大易發(fā)季節(jié)。以海藻滾田螺，有清熱、軟堅、消癭瘤的功效，是甲狀腺腫大的輔助治療藥膳，同時也是春夏悶熱時的家庭湯水之一。海藻具軟堅、消痰、利水、泄熱的功效，可治瘰疬、癭瘤、水腫、腳氣和睪丸腫痛等癥。現(xiàn)代研究認為它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效，為人們喜用的藥食兼之的食材。材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。烹制：海藻、田螺肉洗凈，在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、料酒……

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枸杞葉煲田螺

枸杞葉為藥食兼用的蔬菜，中醫(yī)認為，它性涼，味甘、苦，具有補虛益精，清熱明目的功效?！妒朝煴静荨分^之“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞?！薄侗窘浄暝吩唬骸澳芙祷鸺扒孱^目?！碧锫萦纸新菸嚕嗅t(yī)認為它有清熱、利水、明目的功效，如《本草匯言》說它能“消黃疸，清火眼，利大小腸之藥也。”枸杞葉煲田螺有清肝明目的作用，是春夏間的食療湯品之一，但胃寒者慎吃。材料：枸杞葉250克，田螺500克，雞肝1副，蔥花……

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薏仁燉田螺

田螺為春秋兩季時廣東民間的特色食物，有人認為它可與法國蝸牛平分秋色。中醫(yī)認為它性寒，味甘、咸，有滋養(yǎng)胃陰和明目的功效，并可清熱利尿、利腸利水，療目赤、黃疸、腳氣等。薏仁為食藥兼用之物，能健脾胃、除濕氣，常用于脾虛腹瀉、風濕痹痛、水腫腳氣等。薏仁燉田螺能清熱利水、祛濕減肥。亦適用于熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、目赤、腫痛、肥胖等癥。材料：薏仁50克、田螺200克、生姜3片。烹制：薏仁洗凈……

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