古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
莧菜的做法
莧菜的做法是什么？清炒莧菜：原料：莧菜300克,精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。制法：A將莧菜洗凈,下沸水中焯一下,取出晾涼,切為寸段,蔥切絲備用。B炒鍋上火,倒入色拉油,油燒至五成熱時(shí)將蔥絲投入,炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下,放鹽、味精各少許,拌炒后即可出鍋。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供莧菜的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下莧菜的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
今天嘗試的湯普是：野莧菜頭陳皮煲鯽魚。 先給大家介紹一下野莧菜的功效：野莧菜又稱為“簕莧菜”。清代《植物名實(shí)圖考》認(rèn)為“野莧炒食，比家莧更美”，因?yàn)椤耙扒{但含土膏，無灌溉催促，固當(dāng)雋永”。中醫(yī)認(rèn)為它性寒味甘，有清熱、解毒、止痢的功效，由此可見它雖為野菜，但食藥兼之。野莧菜入饌多為全草，現(xiàn)專用其老頭（根）配化氣祛滯、醇香甘潤的陳皮煲鯽魚，清熱祛濕的藥療功效更顯著。對清除人體濕熱尤為適宜。 野莧菜頭陳……
今日宜滾湯，在初夏時(shí)不但宜滾包括馬齒莧在內(nèi)的野菜湯，而且莧菜湯亦十分適宜。兩者的區(qū)別一個(gè)是栽培一個(gè)為野生。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對人體的牙齡和骨骼生長起了促進(jìn)作用；富含的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血者食用；在民間被視為骨折患者和臨產(chǎn)孕婦的良蔬。夏初上市時(shí)為紅紫色，以莧菜滾魚滑，湯色淡紫誘人，湯味鮮美可口，并有清熱潤腸、開胃清補(bǔ)的功效，為男女老少皆宜的夏日靚……
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長壽菜”之稱。 莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。 ……
本欄認(rèn)為夏日時(shí)宜以瓜類為湯羹，因?yàn)槠淝鍩崂宜趾看?，秋日時(shí)宜菜類為湯羹，因?yàn)槠淝鍩釢櫾?，且比較滋潤。今日靚湯且用無公害培育出來的莧菜苗滾雙丸。莧菜苗嫩滑可口鮮美，且能補(bǔ)氣、清熱、明目、利大小腸。雙丸即魚丸和牛肉丸，其鮮甜惹味，尤其是聞名的潮汕雙丸，此湯價(jià)廉物美，烹制方便，且鮮美可口，且能清熱利大小腸，明目而補(bǔ)氣養(yǎng)顏，為男女老少皆宜。 材料：莧菜苗300克，牛肉丸、魚丸各150克，生姜3片。 烹制：……
開學(xué)之際仍是暑熱之時(shí)，特向中小學(xué)生們推薦一款蝦皮玉米莧菜滾豆腐，這個(gè)湯色彩斑斕，又鮮美開胃有益，讓學(xué)生們精神抖擻地迎接新學(xué)期。 材料：蝦皮30克、玉米粒150克、莧菜500克、豆腐2塊、豬瘦肉150克、生姜3片。 烹制：各物漂洗凈。莧菜切段；豆腐切小塊；豬瘦肉切絲狀，以生抽、生油、生粉各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升（5碗量）和生姜，武火滾沸后下玉米粒，至剛熟，下豬瘦肉、豆腐和莧菜，最后下蝦皮，再下鹽和麻油……
莧菜的做法相關(guān)問題
- Q：七個(gè)月寶寶東莧菜飯做法
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A：您好，盡量做得細(xì)爛一點(diǎn)，容易消化即可。一般小孩子從4個(gè)月開始就要逐漸添加各類輔食，比如米粉、水果泥、蔬菜泥、爛面條、小米粥等，從簡單到復(fù)雜，循序漸進(jìn)，……[詳細(xì)]
- Q：野莧菜的營養(yǎng)
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A：目前周末外出踏青，正是采食野菜的好時(shí)機(jī)。野菜中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值。但專家卻提醒，野菜并非人人適宜，同時(shí)，在生食野菜前要先用開水……[詳細(xì)]
- Q：野莧菜根
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A：目前周末外出踏青，正是采食野菜的好時(shí)機(jī)。野菜中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值。但專家卻提醒，野菜并非人人適宜，同時(shí)，在生食野菜前要先用開水……[詳細(xì)]
- Q：孕婦可以吃莧菜嗎？
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A：你好；懷孕婦女在臨產(chǎn)期宜食之，因?yàn)榍{菜性屬滑利，能通竅滑胎。因此，孕婦足月臨產(chǎn)時(shí)，食之最宜。但要指出的是，莧菜既有滑利之性，早期妊娠又當(dāng)忌食?！兜崮媳尽?a target="_blank">[詳細(xì)]
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