古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
魚膠的做法
魚膠的做法是什么？魚膠是一種功能性魚蛋白,外觀上,新魚膠較白身而透明,舊魚膠則趨於深黃,而且皺皮,布滿裂紋。食味方面,新魚膠口感黏膩,舊魚膠則全無黏性,且煲起變得很厚,甚至超過一厘米,有如吃松糕般。為白色粉粒。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供魚膠的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下魚膠的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
1、魚膠炒藕片材料：蓮藕200克、魚膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。做法：蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用；魚膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用；云南小瓜洗凈切條，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒，然后加入魚膠和云南小瓜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。2、魚膠豆卜雜菜煲材料：魚膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎……
一、魚翅花膠燉雞湯這個湯制作有點(diǎn)麻煩，需要提前一天泡發(fā)魚翅，但通常復(fù)雜的程序都會有不錯的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。材料：魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒1、光雞去頭去尾去皮后飛水2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數(shù)滴白酒，再加少許鹽調(diào)味就完成啦！二、鷓鴣燉花膠主料：鷓鴣（500克）魚肚（25克）輔料……
原料： 海鯽魚、蔥姜、生抽、醋、糖、白酒、花椒等。 做法： 1、鯽魚清洗干凈，剖開魚腹，去除內(nèi)臟和魚腹里的黑膜，沖洗干凈魚鰓。 2、蔥切段、姜切片，將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內(nèi)部，將魚一條條鋪在蔥的上邊，鋪滿后，均勻撒上一層鹽，撒上適量的生抽。 3、繼續(xù)鋪第二層魚，鋪滿后，再撒一層鹽，再撒適量生抽，加入一勺白酒，，往鍋里倒小半碗醋，加入少許白糖，撒入少許花椒，將姜片鋪滿魚身，再撒一層蔥段，腌制半小時后放入壓力……
魚膠是什么魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾（魚類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官）經(jīng)脫水干制而成，因其富含膠質(zhì)，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。魚膠中的主要營養(yǎng)成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質(zhì)，其脂肪含量相對較低。有分析數(shù)據(jù)顯示，魚膠內(nèi)蛋白質(zhì)含量達(dá)842%，脂肪僅為0.2%。魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量并不高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病……
魚膠用清燉的方法，這樣營養(yǎng)基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當(dāng)然會流失一部分的膠質(zhì)， 用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小，大概都是2-4個小時就可以，然后加點(diǎn)冰糖就可以吃。當(dāng)然有些人覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應(yīng)的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點(diǎn)紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的。一定要晚上或者早上吃，小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之……
魚膠的做法相關(guān)問題
- Q：魚膠的做法
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A：花膠，即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”?；z這可是好東西啊，滋陰補(bǔ)腎，你的花膠已經(jīng)發(fā)好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水里焯十來秒，放到燉盅里面加兩片……[詳細(xì)]
- Q：魚膠的問題
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A：產(chǎn)后可以吃的,可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的,它的作用如下 1.緊膚平皺膠原蛋白進(jìn)入真皮組織后,能迅速填補(bǔ)局部塌陷,改善松弛,收緊皮膚,減少深皺紋,平復(fù)細(xì)紋. 2.保濕滋潤……[詳細(xì)]
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