古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
熱點(diǎn)專區(qū)/營(yíng)養(yǎng)飲食熱點(diǎn)專區(qū)/魚(yú)頭的做法大全
魚(yú)頭的做法大全
魚(yú)頭的做法大全是什么？魚(yú)頭具有營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。有多種做法,如沙窩魚(yú)頭、沙窩椒汁魚(yú)頭煲、鍋魚(yú)頭云煲 等。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供魚(yú)頭的做法大全最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下魚(yú)頭的做法大全,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
烹調(diào)類別：煮菜系：川菜 食材類別：魚(yú)味道：酸辣 適宜季節(jié)：春 原料： 胖頭魚(yú)頭1個(gè)(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法： 1. 將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸……
主料：鯉魚(yú)(魚(yú)頭) 輔料：豆腐1塊 調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醬油1大匙 醋1大匙 姜5片 八角2個(gè) 干辣椒2個(gè) 料酒1大匙 大蔥1段 白糖1大匙 做法： 1、把魚(yú)去鰓去鱗收拾干凈。用廚房紙拭干魚(yú)身的水分 2、鍋燒熱拿一片姜在鍋內(nèi)回來(lái)擦拭一圈 3、鍋中倒油，來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚(yú)頭 4、等魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)翻面再煎另一面 5、待兩面都煎成金黃色，加入姜片、八角和干辣椒 6、調(diào)料爆出香味兒后加入1大匙的醋烹一下。（這……
顛覆傳統(tǒng)剁椒魚(yú)頭的創(chuàng)新做法--鴛鴦剁椒魚(yú)頭
“剁椒魚(yú)頭”也是我非常喜歡的湘菜之一，基本上每次去湘菜館都會(huì)點(diǎn)上這道菜。這道菜味鮮而不膩，肉滑而不腥，魚(yú)頭的“鮮味”和剁椒的“辣味”融為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格，真是味覺(jué)的一大享受。 “剁椒魚(yú)頭”在家我還是第一次做，老公不能吃太辣，所以菜式一般遷就他的口味。借著婆婆來(lái)廣之際，婆婆愛(ài)吃湘菜，在家中大做經(jīng)典湘菜，實(shí)實(shí)在在地過(guò)一把嘴癮。 傳統(tǒng)的“剁椒魚(yú)頭”一般是用清蒸的方法，可這次我卻把“剁椒魚(yú)頭”用火鍋來(lái)演……
主料：鳙魚(yú)1個(gè)頭 輔料：尖椒5個(gè)、紅尖椒1個(gè) 調(diào)料：食鹽3克、姜5片、蒜5瓣、料酒3克、淀粉1把、老干媽1大勺、小蔥2根、植物油10克、蒸魚(yú)豉油3克、胡椒粉少許 做法： 1、鳙魚(yú)頭剁成塊(大小可隨意，大塊吃著過(guò)癮，小塊更入味)剁好的魚(yú)頭用鹽、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻鐘；青紅椒洗干凈后斜切片、蒜切大粒、姜切片。 2、鍋中放油(稍多一點(diǎn))燒至九成熱，放入魚(yú)頭煎炸至金黃色，不要隨便翻動(dòng)，煎好一面再煎另一面，這樣可以?！?/div>
原料： 千島湖魚(yú)頭、盒裝嫩豆腐1盒、菌菇適量、姜片、蔥結(jié)、香菜（不喜歡香菜可用蔥花代替）。 配料： 鹽、少許雞精、白胡椒粉、豬油1匙。 做法： 1、魚(yú)頭洗凈，用抹布擦干水分，抹少許鹽略腌一會(huì)，姜切片，蔥打蔥結(jié)，其它材料清洗備用。 2、鍋里放油燒熱，放入魚(yú)頭煎至兩面微微焦黃。 3、將煎好的魚(yú)頭及煎魚(yú)的油放入砂鍋中，倒入足量的開(kāi)水，放入姜片，蔥結(jié)大火煮5分鐘后放入豆腐再煲5分鐘左右，接著放入菌菇煲熟，調(diào)入鹽，少許……
魚(yú)頭的做法大全相關(guān)問(wèn)題
- Q：魚(yú)頭豆腐湯的做法
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A：1.準(zhǔn)備的材料：魚(yú)頭半個(gè)，嫩豆腐一盒，調(diào)味料：鹽、味精、色拉油適量，2.將洗凈的魚(yú)頭瀝干水分3.起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入半個(gè)魚(yú)頭，4.煎至兩面金黃，放入……[詳細(xì)]
- Q：萵筍的做法大全
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A：甘草萵筍糯粳米粥原料：萵筍60克，糯米30克，生甘草9克，粳米30克。制法：將生甘草煎湯，撈去甘草，加入萵筍、糯米、粳米熬成稀粥。用法：一日服2次。功效：通乳……[詳細(xì)]
- Q：木耳的做法大全
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A：簡(jiǎn)單做法。一、香菇木耳生姜湯主料：香菇（鮮）、木耳（干）、姜制作過(guò)程：1.將香菇洗凈切片；2.木耳發(fā)透洗凈；3.生姜洗凈切碎；4.將三物與鹽同放入砂鍋里，加適……[詳細(xì)]
- Q：豬肝的做法大全？
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A：你好，豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水2、燒開(kāi)一鍋水，把切好的豬肝投入水……[詳細(xì)]
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