古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
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四川泡菜的做法
四川泡菜的做法是什么？做法：1. 所有青菜洗凈,放在筐里晾干。然后切成條或者塊,繼續(xù)晾半天2. 泡菜壇子徹底洗凈,晾干后倒入少許高度白酒,晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇子內(nèi)壁,然后倒掉酒,倒扣壇子備用3. 將3L清水倒入無油的鍋中,放入花椒1小撮,八角2個,桂皮1快,香葉幾片,冰糖1塊,老姜幾片（去皮）煮開后繼續(xù)煮5分鐘,徹底放涼后,倒入泡菜壇子中,然后倒入半瓶帶汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。4. 扣上蓋后,往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處,保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了,5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供四川泡菜的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下四川泡菜的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
夏天是吃泡菜的季節(jié)，而最受歡迎的泡菜莫過于四川泡菜和韓國泡菜。這兩種泡菜風(fēng)味獨特，深受很多人的喜愛，然而這它們的做法是很簡單的，可以自己動手的制作哦。下面就教教大家如何制止泡菜吧。普通泡菜的做法原料：櫻桃蘿卜一把、黃瓜一根、卷心菜三片葉、紅彩椒一、白醋100ml、白糖30g、鹽一勺5ml、香葉兩片、花椒十粒。做法：蔬菜洗凈，櫻桃蘿卜和黃瓜切片，卷心菜撕小塊，紅椒切塊。加入100ml白醋，30g白糖，一勺鹽，兩片香葉……
主料：雞胸脯肉200克 輔料：泡菜150克 彩椒100克 調(diào)料：食鹽半茶匙 雞精1茶勺 蒜半茶勺 料酒半茶勺 香油少許 淀粉半茶勺 小蔥1大勺 植物油適量 高湯1大勺 雞蛋白半個 做法： 1、泡菜炒雞丁的做法雞脯肉切小丁用腌料拌勻，腌漬入味。泡菜和彩椒切小丁備用 2、鍋中倒油，溫?zé)岷笙码u丁滑熟，撈出，控油 3、鍋中留少許油，爆香蔥、蒜、泡菜，再入雞丁、高湯及彩椒炒勻 4、最后加入鹽、雞精調(diào)味，起鍋前淋香油即可
泡菜吃法也是多種多樣，有直接食用的，也有烤著吃的，陳年的泡菜則做成湯。位于首爾明洞的“三金”食堂是韓國有名的因以泡菜包裹著五花肉吃而聞名的專賣店。食堂用泡菜包住五花肉，放在壇子里發(fā)酵一周左右，再拿出來做菜。 在韓國的許多傳統(tǒng)家庭中，一壇泡菜的原味鹵汁甚至可以傳承九代人：曾祖母 韓國泡菜傳給祖母，祖母傳給母親，再由母親傳給兒媳，然后接著往下傳……所以，真正的韓國泡菜被稱為“用母愛腌制出的親情”，歲月……
主料：米飯2人份、瘦牛肉150克 輔料：辣白菜160克、黃豆芽適量、芹菜適量、黃瓜適量、紫菜(干)適量、雞蛋黃1個、白芝麻適量 調(diào)料：醬油2勺、蔥適量、蒜1茶勺、芝麻油2茶勺、拌飯醬適量 做法： 1、牛肉切不要太寬的片，比絲寬一點，比片窄一點。用醬油、蔥花、芝麻油、蒜腌制起來，半小時以上。開始煮米飯 2、黃豆芽洗凈、過滾水燙一下 3、辣白菜里加些芝麻油，半茶勺糖，備用 4、黃瓜和芹菜切絲，備用 5、牛肉連腌料在鍋里炒到變……
主料：年糕250克 輔料：韓國泡菜100克、培根1包、白菜1片 調(diào)料：蔥適量、番茄醬適量、甜辣醬1大勺 做法： 1、年糕先開水煮2分鐘，倒掉熱水過涼水。 2、泡菜切小，五花肉切薄片（我用的是切好的培根片），白菜切成塊 3、鍋里加少量油，中火下五花肉翻炒，直到肥肉的油脂出來 4、下泡菜，翻炒后加入蔥段炒香，再加甜辣醬和番茄醬，翻炒均勻。先下白菜桿，再下年糕，加一些水，最后放白菜葉 5、加年糕后很容易粘鍋，要勤翻動。等到年……
四川泡菜的做法相關(guān)問題
- Q：常吃四川泡菜好嗎
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A：看你描述的情況，經(jīng)常吃四川泡菜是不好的，含有亞硝酸鹽，長期食用對身體健康不利[詳細]
- Q：常吃四川泡菜好嗎
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A：你好，這種蔬菜是一種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，適當(dāng)吃點沒有什么問題的。注意做好日常的飲食科學(xué)搭配即可。[詳細]
- Q：泡菜創(chuàng)業(yè)
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A：泡菜，古稱葅，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既……[詳細]
- Q：四川泡菜的大腸桿菌標準是90嗎，230是
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A：你好，大腸桿菌標準是90，230是嚴重超標的，最好注意飲食衛(wèi)生的，如果使用，這情況容易使腸腔積液而引起腹瀉。最好及時檢查，注意衛(wèi)生，同時多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白……[詳細]
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