東坡肉的做法

東坡肉的做法

東坡肉的做法是什么？制作流程：1、將豬五花肋肉刮洗干凈,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。2、取大砂鍋一只,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最后加入蔥結(jié),蓋上鍋蓋,用桃花紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開后加蓋密封,用微火燜酥后,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中,加蓋置于蒸籠內(nèi),用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供東坡肉的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下東坡肉的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

東坡肉

[ 原料 / 調(diào)料 ] 豬五花肋條肉 750 克，姜塊 25 克，冰糖 50 克，紹酒 125 克，醬油 75 克，蔥 25 克。 [ 制作流程 ] ①豬肋條肉刮凈皮上余毛，洗凈后放入滾水鍋燙約 3 至 5 分鐘，撈出切成 20 個(gè)小方塊。 ②將姜塊去皮拍松，蔥取少許制成蔥結(jié)。 ③取大砂鍋一只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊，將豬肉皮朝下排放在蔥姜上，加入糖、醬油、紹酒，再放入蔥結(jié)，加蓋用大火燒滾，密封邊縫，置小火上燜 2 小時(shí)左右。 ④打開蓋，將肉塊翻……

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在肥而不膩的肉中細(xì)品茶滋味-----普洱東坡

我懷疑自己是“五花肉控”，特別是帶皮的。每次去買肉，都會(huì)拿夾子扒拉人家的五花肉。在我們這里，買好點(diǎn)的帶皮五花得趕巧，如果趕上好的我就會(huì)立馬買上一塊。當(dāng)然買的時(shí)候?qū)θ獾臍w宿是不明朗的，回家后才會(huì)仔細(xì)考慮肉的做法。這時(shí)候我最愛的就是美食博客和美食書，想必這就是傳說(shuō)中的指路明燈吧，哈哈。在貝太雜志上看到這個(gè)普洱東坡肉后眼前一亮，家里正好有普洱，還等什么，走著！【原料】普洱茶 10克，五花肉 500克，……

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家常東坡肉怎么做？

家常東坡肉怎么做？原料：五花肉一塊；配料：蔥一大把、老姜一塊、茴香、桂皮、花椒適量、加飯酒一袋、老抽、白糖、冰糖、雞精適量；東坡肉的家常做法：1、五花肉加姜片飛水；2、切正方塊。最好能切成4*4cm的塊；3、很重要的一個(gè)步驟，就是給肉塊上糖色，這樣可以讓成品顏色紅潤(rùn)亮澤。4、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。5、加入肉塊翻炒，均勻上色就可以。6、上完糖色后，最重要的步驟就開始了。找一個(gè)干凈的砂鍋，用姜片和蔥墊底……

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馳名全國(guó)的“東坡肉”

海南東坡肉馳名全國(guó)的“東坡肉”，據(jù)說(shuō)是由蘇軾親手制作始創(chuàng)于黃州。后來(lái)，隨著蘇軾的升遷，此菜傳遍大江南北。海南島一些地方，也盛行吃“東坡肉”。盛而不衰的“東坡肉”，流傳至今，已有近千年歷史。傳說(shuō)蘇軾向喜食豬肉，有一次家來(lái)客，他即烹制豬肉饗客，把豬肉下鍋，著水放調(diào)料后，以微火中慢慢煨著，便與客人下起棋來(lái)，兩人對(duì)奕，興致甚濃，直至局終，蘇軾才恍然想起鍋中之肉。他原以為一鍋豬肉定會(huì)燒焦，急忙進(jìn)廚房，頓……

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杭州傳統(tǒng)名菜——東坡肉

[菜名] 東坡肉 [原料] 豬五花肋條肉 1500克、紹酒 250毫升、姜塊 50克、醬油 150毫升、白糖 100克、蔥 50克 [制作方法] 1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉，刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內(nèi)汆五分鐘，煮出血水，再洗盡，切成20塊方塊。 2、取大砂鍋一只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然后將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后密封邊封，改用微火燜二小時(shí)左右，至肉到八成酥時(shí)……

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東坡肉的做法相關(guān)問(wèn)題

Q：東坡區(qū)治療隱睪哪個(gè)醫(yī)院好？: A：東坡區(qū)治療隱睪的醫(yī)院可以到東坡區(qū)人民醫(yī)院，東坡區(qū)中醫(yī)院的泌尿科或男科治療，如果是小兒，可以到東坡區(qū)婦幼保健院咨詢就醫(yī)。也可以到當(dāng)?shù)鼗蚴歉浇鞘心锌漆t(yī)院……[詳細(xì)]

Q：東坡區(qū)治療狐臭哪個(gè)醫(yī)院好？: A：東坡區(qū)治療狐臭的醫(yī)院可以到東坡區(qū)人民醫(yī)院，東坡區(qū)中醫(yī)院的皮膚科掛號(hào)就診，如果東坡區(qū)當(dāng)?shù)鼗蚋浇貐^(qū)有設(shè)立皮膚專科醫(yī)院或是整形美容?？漆t(yī)院，那就是更好的選……[詳細(xì)]

Q：東坡區(qū)治療腦癱哪個(gè)醫(yī)院好？: A：東坡區(qū)治療腦癱的醫(yī)院可以到東坡區(qū)人民醫(yī)院，東坡區(qū)中醫(yī)院掛號(hào)就診，如果東坡區(qū)當(dāng)?shù)蒯t(yī)院沒有設(shè)備或是資質(zhì)進(jìn)行治療的，可以到最近的三甲醫(yī)院，兒科醫(yī)院，腦科醫(yī)院……[詳細(xì)]

Q：杭州東坡酥孕婦可以吃嗎?: A：您好，可以適當(dāng)食用。建議懷孕期間要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等，有益于胎兒和母體健……[詳細(xì)]

Q：東坡區(qū)治療腰肌勞損哪個(gè)醫(yī)院好？: A：東坡區(qū)治療腰肌勞損的醫(yī)院可以到東坡區(qū)人民醫(yī)院，東坡區(qū)中醫(yī)院掛號(hào)就診，如果東坡區(qū)附近有正規(guī)的中醫(yī)外科醫(yī)療機(jī)構(gòu)也是可以的。腰部慢性積累性損傷或是急性腰扭傷……[詳細(xì)]