古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
扣肉的做法
扣肉的做法是什么？扣肉是一道用豬肉制成的,常見的中國菜肴,扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指把整塊的肉煮或燉至熟后,切片放入碗中上鍋蒸透后,把蒸出的油控出倒蓋于碗或盤中的過程。扣肉有很多的做法,主要分為芋頭扣肉及梅菜扣肉。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供扣肉的做法最新最權威的的相關資訊,如果您有興趣想了解一下扣肉的做法,請關注家庭醫(yī)生在線。
經(jīng)典湘菜其一就是梅菜扣肉了，湖南人逢年過節(jié)都少不了它。 原料： 帶皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、鹽適量、雞精少許、辣椒粉適量(依個人口味)、蒜末一大勺。 準備時間：45分鐘 烹制時間：30分鐘 做法： 1、將四方周正的帶皮五花肉刮洗干凈，加適量鹽煮熟撈出; 2、趁熱將甜酒水均勻涂到肉皮上，肉皮朝下入六成熱的油鍋將肉炸至金黃色后撈出放入冷水中浸泡; 3、待肉塊涼后肉皮朝上向下切薄片深至2/3處，抹適量鹽，……
主料：五花肉500克 輔料：芋頭400克 菠菜適量 調料：花生油1500克 食鹽2.5克 醬油25克 八角0.5克 淀粉(濕)10克 蒜泥1克 白糖5克 腐乳紅 15克 做法： 1、將芋頭切成長6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油(10克)涂勻； 2、將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調成料汁； 3、用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約……
主料：五花肉750克 調料：花生油60克、食鹽2克、醬油25克、豆豉50克、江米酒50克、水適量 做法： 1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛后，將肉放在冷水中刮洗干凈 2、鍋內(nèi)加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用凈布擦干肉皮上的水 3、趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面 4、炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下入鍋走油，待肉皮炸呈紅色時起鍋 5、再將五花肉放入湯鍋里稍煮一下，見肉皮起皺紋即撈出 6、將五花肉皮朝下放……
芽菜扣肉 材料： 500g五花肉 100g碎米芽菜 一袋煮肉料包 適量生抽、老抽、姜片 做法： 1、凈帶皮的五花肉洗凈加入煮肉料包，姜片，老抽入鍋煮四十分鐘以上撈出 2、把皮上的水擦干凈，下油鍋炸幾分鐘后撈出控油。 3、將肉切成大片，皮朝下碼大大碗中，上面鋪上芽菜，加入生抽，鹽，糖姜片調成的料汁，上鍋蒸半個小時。 4、取出扣在平盤中即可。
要說荔浦芋最著名的做法，就是“荔浦芋扣肉”了，這可是桂林的傳統(tǒng)宴席名菜。酥香味美，素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之贊譽，不僅是歷代皇室的“貢品”，更成為逢年過節(jié)的家宴或紅白喜事的宴席上一道必不可少的特色菜。 材料： 主料：帶皮五花肉200g、荔浦芋頭1/2個、蓮子20顆 調料：紅燒醬油1大勺、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、桂林腐乳汁2小勺、植物油1小勺、玉米淀粉1小勺、水適量。 做法： 1．蓮子提前用清水浸泡……
扣肉的做法相關問題
- Q：孕婦可以吃梅萊扣肉不
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A：您好，可以適當食用。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質等營養(yǎng)的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益于胎兒和母體健……[詳細]
- Q：孕婦可以吃梅萊扣肉不
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A：您好，可以適當食用。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質等營養(yǎng)的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益于胎兒和母體健……[詳細]
- Q：孕婦可以吃梅干菜扣肉嗎
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A：你好，孕婦可以吃梅干菜扣肉的，適量就行了，一般建議多吃新鮮蔬菜、水果等食物為宜。孕婦少吃桂圓、山楂、荔枝、螃蟹、生魚片、生蠔、薏米、及辛辣刺激性食物。[詳細]
- Q：孕婦可以吃梅干菜扣肉嗎
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A：你好，根據(jù)你的所述，孕婦可以吃梅干菜扣肉的，不宜過多擔心，適量就行了，另外懷孕期間少吃桂圓、山楂、螃蟹、咖啡及辛辣刺激性食物為宜。[詳細]
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