古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蠶豆的做法
蠶豆的做法是什么？蠶豆,又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營養(yǎng)價值豐富,可食用,也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供蠶豆的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下蠶豆的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
主料： 蠶豆1碗 輔料： 油菜心1小把、年糕1包 調(diào)料： 色拉油適量、地瓜粉適量、水適量 做法： 第1步撥去蠶豆外殼，用點生抽腌制一會兒； 第2步年糕切片；青菜洗凈切好備用； 第3步鍋中熱油，先炒青菜，加入清水煮開，調(diào)好味道； 第4步將地瓜粉倒入蠶豆，需要較多的地瓜粉； 第5步混合均勻； 第6步用鍋勺將煮好的湯倒入蠶豆地瓜粉中； 第7步混合均勻，濃稠度適中； 第8步再將一團團的蠶豆下入湯中煮開； 第9步最后下入年糕煮熟，即……
原料： 泥鰍350克、雪菜1小飯碗、蠶豆1大把、姜2片、蒜2瓣、干紅椒3-5個、菜油2大勺、老酒釀1勺、鹽酌情放、味精適量（可不放）。 做法： 1、泥鰍買回來放在清水中靜養(yǎng)2-3天，中途換幾次水直到腹中泥沙吐凈準備烹飪。蠶豆剝，蒜切成片，干紅椒對半切成粗椒絲，雪菜用溫水泡5分鐘，去掉一些咸味，用手輕擰干待用。 2、空鍋燒至紅熱關(guān)火，把泥鰍從盆中撈起，快速地倒入熱鍋中，閉上鍋蓋，聽到泥鰍在鍋里面沒有聲息時，揭鍋開。 3、……
主料：蠶豆500g 調(diào)料：黃油適量、精鹽適量 做法： 1、將蠶豆清洗干凈。 2、剝?nèi)ネ鈱拥钠?，再一次洗凈?3、洗凈的蠶豆肉上鍋蒸熟。 4、蒸熟的蠶豆壓成泥。 5、加點鹽，再加點黃油。 6、攪拌均勻后，放入模具中。 7、脫模，就成功了。
蠶豆糯米飯 材料： 糯米500克，鮮蠶豆肉150克（也可用羅漢豆肉），去皮咸肉或火腿肉25克，毛筍肉25克。作法：1、糯米洗凈，鮮蠶豆挖掉芽口，咸肉和筍肉切成黃豆大的丁，將糯米、鮮蠶豆、咸肉和筍丁放入電飯煲內(nèi)，放水量可比平常煮飯減少20%。2、煮熟后，再用飯勺把糯米飯舀松，加少量味精后攪拌一下即成香氣四溢的蠶豆糯米飯。
雪菜在北方稱為“雪里蕻”，營養(yǎng)學分析它每100克含蛋白質(zhì)2.4克，還富含人體所需的粗纖維、微量元素鈣、鐵和維生素，入湯能調(diào)味開胃，且營養(yǎng)豐富。蠶豆富含蛋白質(zhì)，中醫(yī)認為它性平、味甘酸，能益氣健脾、利水消腫，可治倦怠少氣、腹瀉便溏等。 材料：雪菜（市場有售）20克、蠶豆160克、豆腐干1件、青豆45克、蝦米50克、冬菇4個、熟雞血1塊、豬瘦肉150克、雞蛋2個。 烹制：各物洗凈，雪菜、冬菇、豆腐干切絲，熟雞血、瘦肉切片；雞……
蠶豆的做法相關(guān)問題
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