古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
魚(yú)頭湯的做法
魚(yú)頭湯的做法是什么？魚(yú)頭湯是以魚(yú)頭為主要食材。加上豆腐（或其它輔助材料）做出來(lái)的一種特色湯菜。因其味道鮮美。深受大眾喜愛(ài)。家庭醫(yī)生在線(xiàn)頻道為廣大網(wǎng)友提供魚(yú)頭湯的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下魚(yú)頭湯的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線(xiàn)。
主料：魚(yú)頭一個(gè) 輔料：雞蛋適量 調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、花雕酒適量 做法： 1、平底鍋燒油后，加少許油，荷包蛋煎好后盛出備用 2、原鍋加少量油，繼續(xù)煎收拾干凈的魚(yú)頭，一面煎香時(shí)放入姜片，翻面繼續(xù)煎，稍后放入蔥段一起煎至微微發(fā)黃 3、轉(zhuǎn)大火，加入適量開(kāi)水，煮開(kāi)后加入200毫升花雕酒，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火保持湯汁沸騰，蓋上蓋子煮約10分鐘，加入荷包蛋，加鹽調(diào)味，煮一兩分鐘，關(guān)火，灑白胡椒粉 小知識(shí)：……
前段連續(xù)多日的陰冷雨濕讓老年人常有不適之感,尤其是有步態(tài)不穩(wěn)、舉動(dòng)遲鈍、語(yǔ)言不利等。這多為老年冬冷時(shí)更易出現(xiàn)的老年性癡呆，中醫(yī)認(rèn)為這多為年老體虛、五臟疲憊、腎陰虧乏、精血不足、腦脈失養(yǎng)所致。冬菇燉鰱魚(yú)頭，鮮香清潤(rùn)，能聰腦、明目、益智，為老年癡呆的藥膳湯飲，適用腎陰不足、髓海不充所致的心悸、失眠、步態(tài)不穩(wěn)、視物模糊、癡呆等。 材料：冬菇30克、鰱魚(yú)頭1個(gè)、豬瘦肉50克、人參粉3克、生姜4片。 烹制：冬菇浸發(fā)……
苦瓜乃夏令良蔬，其維生素B含量居瓜類(lèi)之冠，維生素C的含量也很高，是冬瓜的5倍、絲瓜的10倍、青瓜的21倍。中醫(yī)認(rèn)為它有清暑去熱、明目解毒的功效。進(jìn)食時(shí)有一股甘苦的氣味，但清香爽口、解暑生津、清涼去暑，并能增進(jìn)食欲，且它從不把苦味傳給搭配的食材，卻善于把搭配食品的美味吸納?？喙萧~(yú)頭湯，鮮美清潤(rùn)可口，能清熱、生津、開(kāi)胃、滋補(bǔ)，為家庭暑熱時(shí)有益的湯水。材料：苦瓜400克、大魚(yú)頭半個(gè)（約300~400克）、生姜4片。烹制：……
省港澳和珠三角一帶的秋暑與夏暑一樣十分炎熱，且初秋暑熱時(shí)還略帶燥氣。今日靚湯宜芥菜滾大魚(yú)頭。芥菜是我們夏暑秋熱時(shí)最為常用的蔬菜之一，如宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：“芥，處處有之。”芥菜最大的特點(diǎn)是苦中帶甘，能宣肺祛痰、溫中利氣。中醫(yī)認(rèn)為“夏日有苦心自清”，芥菜滾大魚(yú)頭苦甘鮮美，能消暑清熱、宣肺利氣，十分適宜于時(shí)下之飲用，若取芥菜中心最嫩綠的菜葉即廣東民間所說(shuō)的“菜膽”，那此湯更佳。 材料：芥菜500克、……
入秋以來(lái)，不少人按傳統(tǒng)養(yǎng)生習(xí)俗忙著“貼秋膘”。江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李群主任的門(mén)診中接診到多位三高（即高血壓、高血脂、高血糖）患者和老年人詢(xún)問(wèn)，能否食用魚(yú)頭湯進(jìn)補(bǔ)。很多人誤以為魚(yú)頭湯味美無(wú)害營(yíng)養(yǎng)豐富便經(jīng)常食用，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，多數(shù)情況下，魚(yú)頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有限的，而且對(duì)于糖尿病、高血壓、高血脂以及高膽固醇患者來(lái)說(shuō)是不宜常喝的。 誤解一：魚(yú)頭湯蛋白質(zhì)含量高 真相：蛋白只占魚(yú)肉的2%左右，卻集中了魚(yú)……
魚(yú)頭湯的做法相關(guān)問(wèn)題
- Q：天麻魚(yú)頭湯,用什么魚(yú)頭?
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A：你好,天麻魚(yú)頭湯可以用鯉魚(yú)頭[詳細(xì)]
- Q：河魚(yú)魚(yú)頭湯能治感冒嗎
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A：你好，這個(gè)湯不能治療感冒。需要積極服用藥物三九感冒靈顆粒或者板藍(lán)根顆粒。另外多吃蔬菜水果和多喝白開(kāi)水。注意休息很重要。不需要擔(dān)心。[詳細(xì)]
- Q：魚(yú)頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?
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A：你好，魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力……[詳細(xì)]
- Q：孕婦能喝天麻魚(yú)頭湯嗎
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A：建議少吃，妊娠期不要吃的一些食物如螃蟹、甲魚(yú)、鱉甲(即甲魚(yú)殼)、海帶、米仁、馬齒覓、杏子及杏仁杏子、黑木耳、山楂等。[詳細(xì)]
- Q：孕婦可以喝川弓白芷魚(yú)頭湯嗎？
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A：你好，川芎和白芷都有一定的毒性，而且還是孕婦，最好不要喝了。[詳細(xì)]
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