古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
香菜的做法
香菜的做法是什么？香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽,英文名Coriander Herb,原產(chǎn)于中亞和南歐,或近東和地中海一帶。在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜肴的點綴、提味之品。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供香菜的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下香菜的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
香菜屬于一種調(diào)味菜，由于它與眾不同的味道受到了很多人的喜愛。香菜一直都是人們菜肴中的調(diào)味劑，那香菜怎么做最好吃呢？下面就跟小編一起來看看香菜的做法吧！香菜的營養(yǎng)價值傳統(tǒng)中醫(yī)認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風解毒?！侗静菥V目》說：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢?！薄读_氏會約醫(yī)鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜……
山東菜對北京、天津、華北、東北地區(qū)烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展影響很大。下面小編教你做美味的山東香菜拌毛蛤。 主料：蛤蜊750克 輔料：香菜100克 調(diào)料：食鹽5克、醋5克、味精2克、蒜30克、香油10克 做法： 1、毛蛤蜊洗凈，放開水中煮開口，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡；香菜用開水燙出（勿老），過涼后切成2厘米長的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用 2、毛蛤仁、香菜段加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，盛盤即成 3、香菜拌毛蛤的特色：此菜……
原料：小海魚（如柴狗魚、泥蒙魚、小剝皮魚、小鱸魚、小臘魚等）300克、香菜5根。 調(diào)料：姜絲10克、三花酒5克、油10克、鹽3克。 做法： 1、小海魚請店家?guī)兔μ幚砗?，香菜清洗干凈切段備用?2、鍋燒熱，倒入油放姜絲爆香，下小魚仔入鍋煎至兩面金黃。 3、煎魚的時間，取一個砂鍋，倒入適量的清水，煮開，把煎好的魚移到砂鍋中，大火煮成奶白色，撇干凈浮沫，保持中小火煮10分鐘。 4、最后把香菜放入湯中，調(diào)入適量的鹽，即可。 ?！?/div>
原料： 草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。 做法： 1、新鮮草魚殺后清洗干凈用刀片下魚肉。 2、把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。 3、刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然后放入小盆內(nèi)。 4、放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。 5、倒入1/4小碗清水后，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。 6、往魚肉泥里打入半個雞蛋清，少許干淀……
香菜香菇湯 中醫(yī)認為香菜性溫味辛，能發(fā)汗透疹，消食下氣、適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發(fā)不暢，飲食積滯、消化不良等。如《本草綱目》說它：“辛溫走竄，內(nèi)通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之?！?材料：香菜、香菇各50克，生姜3片。 烹制：各物分別洗凈。香菇去蒂，浸發(fā)。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后下香菇，改中小火滾全熟，下香菜片刻，下適量鹽和麻油便可。為3~4人用。 ……
香菜的做法相關(guān)問題
- Q：孕婦香菜
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A：從這個情況來看的話，懷孕不能吃香菜是沒有科學依據(jù)的。許多老年人有她們的風俗認為孕婦懷孕不能吃這樣那樣的，其實懷孕的時候才應該加強營養(yǎng)這樣對大人和將來的……[詳細]
- Q：香菜陽痿
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A：你好,在藥用方面，香菜味辛，性溫，有消食下氣，發(fā)表透疹，醒脾調(diào)中、伴陽助興等功效，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔瘡腫痛、脫肛以及性功……[詳細]
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