古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蕨菜的做法
蕨菜的做法是什么？蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,喜生于淺山區(qū)向陽地塊,多分布于稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成干菜,做餡、腌漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布,而在這些地區(qū)餐桌上也受到了歡迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用過量會導致死亡,人食用會導致癌癥的發(fā)病率提高,它也被相信是導致日本胃癌高比率的原兇之一。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供蕨菜的做法最新最權威的的相關資訊,如果您有興趣想了解一下蕨菜的做法,請關注家庭醫(yī)生在線。
蕨菜的做法是什么？蕨菜野生在林間、山野、松林內，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。那么蕨菜怎么吃呢?下面為你介紹蕨菜的做法大全。 蕨菜的食用方法多種多樣，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美，食用蕨菜時的處理方法大體有3種： 1.鮮食。采下蕨菜后，先用開水焯二三分鐘，然后單獨或與豬肉炒食。 2.鹽腌。選擇粗細整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗凈、晾干，然后放進壇……
蕨菜的營養(yǎng)價值 1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效; 2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓; 3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用; 4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果; 5、蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力; 6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗……
近年來，被稱為“長壽菜”的蕨菜受到了不少人的追捧。傳說中，它不僅“安全”“無污染”，含有多種營養(yǎng)物質，甚至還有“抗癌”的作用。然而，關于蕨菜致癌的說法近日卻在網(wǎng)上廣泛流傳，事實真相究竟如何呢? 研究稱蕨菜或能致癌 蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布最廣的幾種植物之一，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取淀粉。一百多年前，人們注意到這種植物能夠造成牛的中毒。大量食用蕨的牛，最快的會在幾周之后死亡。而吃……
蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，在我國分布較廣，種類很多，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜。一些地區(qū)居民習慣以蕨菜為蔬菜。明代羅永恭曾這樣描寫蕨菜“堆盤炊熟紫瑪瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如飴，但覺餒腹回春熙?！闭f的正是蕨菜的色香味俱全，事實上，現(xiàn)代研究表明，這個“山菜之王”，確有致癌的風險。請看下面五組數(shù)據(jù)：1。早在一百多年前，人們注意到蕨菜能夠造成牛的中毒。大量食用蕨菜嫩芽的牛，……
最近網(wǎng)上盛傳一條蕨菜能夠致癌的消息：“蕨菜被稱山菜之王，在我國東北地區(qū)頗受歡迎。經(jīng)調查，科研人員從蕨菜中提取到一種疑似致癌的物質‘原蕨苷’。專家表示，原蕨苷致癌的證據(jù)并不直接，但如果長期過度攝入，對敏感群體來說，胃癌和食道癌的發(fā)病可能大大增加！”這是不是新的網(wǎng)絡謠言？對此，北京大學腫瘤醫(yī)院消化道腫瘤專家張曉東說，蕨菜含有與癌癥相關物質已經(jīng)經(jīng)過科研證明，其中包括苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃……
蕨菜的做法相關問題
- Q：蕨菜
-
A：蕨菜介紹：蕨菜又稱長壽菜。它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產(chǎn)自深山。蕨菜營養(yǎng)豐富，含胡羅卜素、維生素C及多種礦物質。蕨菜可鮮吃，也可腌制后食用?！?a target="_blank">[詳細]
- Q：涼拌干蕨菜的做法怎么做啊？家里留有很多干
-
A：1.將鮮蕨菜洗凈入水中略焯一下，撈出入冷水浸半小時，蔥、蒜切成末備用。2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。[詳細]
今日推薦
專家答疑
問醫(yī)通最新問答
總感覺拉不凈有排便感能吃芭樂嗎做白帶常規(guī)檢查前有哪些須知事項
嘴巴起泡用阿昔洛韋軟膏是否有效
椎管內腫瘤會引發(fā)腦出血嗎
左胸骨痛按壓骨頭就疼是否正常
自發(fā)性細菌性腹膜炎怎樣治療效果佳
自體脂肪豐太陽穴的費用受哪些因素影響
壯骨麝香止痛膏有何功效
著涼后可以喝藿香正氣水嗎
左氧氟沙星是否會引發(fā)雙硫侖反應？
注射用頭孢噻肟鈉的理想配伍藥物有哪些
左側第五根肋骨骨纖維結構不良怎么辦
足部潰爛通常由哪些因素引起
子宮內膜增厚息肉致不孕不育如何醫(yī)治
左上眼皮感覺要長麥粒腫怎么辦
近期常有肛門下墜感是什么原因
左手中指頭腫大疼痛，類風濕能治愈嗎
子宮內膜厚導致月經(jīng)不來如何處理
做完主動脈夾層手術后能否過性生活
做陰道鏡檢查是否痛苦
子宮肌瘤患者能否服用人參養(yǎng)榮丸
左下腹痛如何緩解
子宮前位同房后怎樣提高受孕幾率
轉氨酶高能否食用熊膽粉
子宮輸卵管造影的有效治療方法有哪些
做雙眼皮能否有效改善眼皮下垂
子宮內膜炎會導致子宮內膜增厚嗎
左歸丸有哪些功能
子宮內膜癌和卵巢癌存在遺傳可能性嗎
做完胃腸鏡后能否喝小米粥
紫癜潛血是否需要治療
子宮頸糜爛能否自行恢復
近期口苦是什么原因引起的
子宮平滑肌瘤導致膀胱損傷嚴重嗎
患子宮炎時能否進行同房
自閉癥患者服用腦復康片效果如何
坐骨神經(jīng)損傷如何治療效果佳
使用足光粉是否會灼傷皮膚？
自身免疫性肝炎是怎樣的一種疾病
子宮出血做 B 超能否查出原因
