古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
鯉魚的做法
鯉魚的做法是什么？鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等,隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓,口呈馬蹄形,須2對。背鰭基部較長,背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色,尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層,以食底棲動物為主。其適應(yīng)性強(qiáng),耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵,產(chǎn)卵場所多在水草叢中,卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供鯉魚的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下鯉魚的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
主料：鯉魚1尾 輔料：蝦仁15克、青豆15克、梨片35克 調(diào)料：花生油750克、蒜25克、淀粉25克、番茄醬30克、精鹽7.5克、白醋15克、白糖50克、黃酒25克 做法： 1、將蝦仁放碗內(nèi)加調(diào)料上漿 2、鍋置旺火燒熱，舀入花生油燒至四成熱（約100℃）時(shí)，放入蝦仁劃油，撈出瀝油；原鍋留底油，仍置火上 3、放蒜泥煸一下，加入青豆、番茄醬、白醋、精鹽、白糖、紹酒，燒沸后勾芡，再倒入梨片 4、將活鯉魚刮去鱗，剖腹取出內(nèi)臟，用毛巾抹試干凈 5……
荷包鯉魚美味營養(yǎng)，是粵菜中不可多得的一味好菜，下面小編告訴你如何弄好吃的荷包鯉魚。 主料：鯉魚1條 輔料：味精適量、菱粉適量 調(diào)料：色拉油200克、醬油適量、蝦米25克、冬筍50克、高湯適量 做法： 1、把鯉魚削洗干凈，用刀開背，去掉腸臟，同時(shí)也要把中骨和腹骨去凈 2、把地魚粒炒香，用碗盛起，加入上肉粒、冬菇粒、筍粒、味精、精鹽攪勻，然后把這些材料釀在魚肚內(nèi)，在背部涂抹少量濕菱粉 3、起熱油鍋,把魚炸至呈金黃色,撈……
粵人好食魚，概括為“春鳊秋鯉夏三鯠”。入秋的鯉魚特別肥美。鯉魚以肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富而列為中國四大名魚之一，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為其突出的是含鈣、磷等營養(yǎng)素較多，刺少肉多，個(gè)大味美。中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘，有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血之功。用鮮美柔滑的冬瓜片滾之，清潤香滑可口，有健脾、平肝、滋補(bǔ)之功，為長夏秋暑時(shí)的家庭靚滾湯，且男女老少皆宜。 材料：冬瓜500克、鯉魚1條、蔥2條、生姜3片。 烹制：冬瓜洗凈，去皮、瓤，切片塊……
中醫(yī)謂“春夏養(yǎng)陽”，我們地處溫?zé)釒У哪戏?，養(yǎng)陽上宜采用一些性味較平和的養(yǎng)陽之物，鯉魚為性味平和且滋補(bǔ)養(yǎng)陽之品，有滋補(bǔ)、健胃、利水、催乳之功，且氣味鮮美，如古人謂：“鯉魚為諸魚之長，為食品上味?！蓖瑫r(shí)其滋養(yǎng)且利水功效，尤宜夏日之用。今日靚湯宜杞子、肉蓯蓉等中藥燉之，有助陽補(bǔ)腎、降壓降脂的作用，更尤宜體虛的中老年人和婦人之用。 材料：杞子30克、肉蓯蓉10克（中藥店均有售），鯉魚1條，豬瘦肉50克，生姜3片。……
“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。”這是古代詩人專為蘿卜寫下的贊美詩句。它是我國最古老的蔬菜之一。李時(shí)珍說它能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。蘿卜煲鯉魚，清潤可口，有健脾和胃、利水消腫的作用，為夏日家庭好靚湯，同時(shí)還可輔助治療便血、產(chǎn)后乳汁不行、下肢浮腫等。材料：白蘿卜半個(gè)或1個(gè)（約400克）、陳皮1/3個(gè)、鯉魚1條、豬……
鯉魚的做法相關(guān)問題
- Q：鯉魚
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A：你好！首先祝你早日恢復(fù)健康！我來給你談?wù)劇耙腋位颊呷粘１＝ 钡膯栴}。飲食保健幾乎是所有慢性病患者所關(guān)注的，乙肝患者當(dāng)然也不例外，不過一般來說，對乙肝病……[詳細(xì)]
- Q：孕婦鯉魚
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A：有科學(xué)依據(jù)嗎？我懷孕時(shí)吃好多次鯉魚，寶寶一直很健康。我懷孕第一個(gè)月由于不知道已懷孕吃了一次兔肉，寶寶也沒事。再說吃兔肉孩子兔唇無科學(xué)依據(jù)。如果不放心可……[詳細(xì)]
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