古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
黃鱔的做法
黃鱔的做法是什么？黃鱔（學(xué)名： Monopterus ）,俗稱鱔魚、田鱔或田鰻,亦名長(zhǎng)魚、血魚、羅魚、無鱗公子等,為輻鰭魚綱合鰓目合鰓魚科的淡水底棲肉食性魚類,可養(yǎng)殖供食用,具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。分布于亞洲中國、臺(tái)灣、日本、印度及東南亞的淡水流域。繁殖期為5至8月。黃鱔的體形和鰻魚有相似之處,均為體形細(xì)長(zhǎng)類似蛇形,無鱗,有粘液分泌,體長(zhǎng)可達(dá)100厘米。但事實(shí)上它們?cè)诜诸悓W(xué)上并不相同。然而習(xí)慣稱呼常會(huì)混為一談,如將鰻魚稱為白鱔等。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供黃鱔的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下黃鱔的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
黃鱔的做法 黃鱔的別名： 長(zhǎng)魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆 黃鱔的功效與作用： 黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。 黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值： 1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞……
廣東湯的烹制基本有煲、滾、燉、燴羹四種，燴羹香滑可口、濃稠適中，尤其適合春秋兩季進(jìn)飲。現(xiàn)氣溫又有所下降，今日靚湯宜鮮美惹味、滋陰補(bǔ)益的韭黃鱔魚羹。 鱔魚俗稱黃鱔，性溫味甘，中醫(yī)認(rèn)為其有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨、除風(fēng)濕痹痛之功。如《隨息居然食譜》曰：“鱔魚甘熱，補(bǔ)虛助力，善祛風(fēng)寒濕痹，通血脈，利筋骨?！本曼S是韭菜的變種，亦是性溫，味甘，有健胃、利尿、壯陽的作用。 材料：韭黃 100 克、熟筍肉絲 60 克、黃鱔 400 ……
食材：金針50克、黃鱔300克、生姜3片、蔥2棵。 烹制：金針浸軟，洗凈，擠干水；黃鱔宰洗凈，用熱水稍燙，去黏液，切段。起油鑊，爆香姜，稍炒黃鱔，再下金針稍炒，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸至剛熟，下蔥、鹽、油便可。為3—4人用。 家庭醫(yī)生在線專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。
民間早有“小暑黃鱔賽人參”之說。中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔性溫味甘，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功。經(jīng)過一冬的蟄伏，黃鱔在春季覓食，到了夏季體肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)特別豐富。在小暑至大暑時(shí)食用不僅味美，且滋補(bǔ)功能更趨完備，所以民間就有此說。以補(bǔ)脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的功效，對(duì)體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補(bǔ)作用。 材料：紅棗6～8個(gè)、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生姜3片。 烹制：……
黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值 調(diào)節(jié)血糖妙用黃鱔
現(xiàn)代研究表明，黃鱔營養(yǎng)成分豐富，含有多種維生素，其中，每100克黃鱔含維生素A50微克，并含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。而且，黃鱔含硒量很豐富，每100克黃鱔含硒量可達(dá)34.56微克，并含有黃鱔素等結(jié)合蛋白成分。 黃鱔對(duì)糖尿病有良好的治療作用。黃鱔體內(nèi)含有兩種能顯著降低血糖的黃鱔素(即黃鱔素A和黃鱔素B)，因而可以治療糖尿?。涣硗鈴狞S鱔中提取出一種含有天然蛋白質(zhì)成分，給實(shí)驗(yàn)家兔喂服后對(duì)糖代謝有雙向調(diào)節(jié)作……
黃鱔的做法相關(guān)問題
- Q：治療面癱黃鱔的做法呢
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A：您好：面部表情肌群運(yùn)動(dòng)功能障礙為主要特征的一種常見病。一般癥狀是口眼歪斜。它是一種常見病、多發(fā)病，它不受年齡限制?；颊咄B最基本的抬眉、閉眼、鼓嘴等……[詳細(xì)]
- Q：黃鱔血
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A：涂相反方向，鱔魚血主要是利用它的粘性，使歪的一邊正過來，還是去針灸吧，找一個(gè)好中醫(yī)，他會(huì)告訴的更詳細(xì)。親身經(jīng)歷過，現(xiàn)在已經(jīng)痊愈，沒事的放心吧，祝早日康……[詳細(xì)]
- Q：黃鱔藤
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A：黃鱔藤【性味歸經(jīng)】微澀，溫?！竟δ苤髦巍快铒L(fēng)利濕，活血止痛。用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，痛經(jīng)，產(chǎn)后腹痛；外用治骨折腫痛。【生藥材鑒定】性狀鑒別：莖圓柱形，黃綠色，……[詳細(xì)]
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