古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
醬牛肉的做法
醬牛肉的做法是什么？醬牛肉是一道牛肉食品。一般被認(rèn)為是屬于清真食品,在中國北方尤其受到歡迎。清代中期,由河北滄州回族人劉祿發(fā)明,此后他開設(shè)了醬牛肉的專營店名為“萬盛永”。把用清水洗凈的牛肉若干塊放入清水鍋煮,至半熟后用紗布裹包的大茴香、砂仁、橘皮、丁香、姜片、肉桂等香料包配以白糖、醬油、鹽和煮肉湯。湯沸后再小火燜直至牛肉入味即成。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供醬牛肉的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下醬牛肉的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
主料： 生牛肉100公斤。 輔料： 黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。 做法： 1、選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次，按肉質(zhì)老嫩分別存放。 2、調(diào)醬。鍋內(nèi)加入清水50公斤左右，稍加溫后，放入食鹽需用量的1/2和黃醬。煮沸1小時(shí)，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容……
秋高氣爽的天氣，理所應(yīng)當(dāng)?shù)谝徊ㄙN秋膘就要開始了， 醬牛肉每家的做法各不相同，我的做法仍舊屬于極簡版吧。醬好的肉空口吃或者做成肉夾饃都是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然牛肉湯也千萬不要浪費(fèi)，用來做牛肉面的湯底，美味無窮。原料：牛前腿鍵子肉調(diào)料：蔥、姜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油少許香料包：香葉、花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、桂皮做法：1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，……
醬牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 原料： 前腿牛鍵子；大蔥；姜；老抽；白糖；鹽；八角；桂皮；五香粉；生抽（可不放）；丁香（可不放）；花椒（可不放）；陳皮（可不放）；小茴香（可不放）；香葉（可不放）；甘草（可不放） 步驟： 1. 前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中……
鹵牛肉 原料： 牛腱肉（最好用后退牛腱肉）600克、姜3片約15克、蔥1段約20克、大蒜3瓣、冰糖10克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、油。 燉肉香料： 大料（八角）3塊、桂皮1小塊、花椒1湯匙（15ml）、小茴香1湯匙（15ml）、草果1個(gè)、香葉1片、陳皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、白芷1塊、丁香2顆、肉寇1顆、干辣椒3只（燉肉調(diào)料使用現(xiàn)成的燉肉料包也可以，不齊全也沒關(guān)系，但八角、花椒、桂皮、茴香一定要有）。 做法……
原料：牛肉、芥藍(lán)各250克，沙茶醬l湯匙半，蘇打粉1/3茶匙，蔥3條切短度，姜數(shù)片，甘筍數(shù)片，糖、生粉、生抽、雞粉、麻油、胡椒粉等各適量。 沙茶牛肉煲的做法 1．芥藍(lán)洗凈，切短度，炒熟放在煲仔內(nèi)。 2．牛肉切橫紋薄片，加蘇打粉1/3茶匙、水l湯匙腌2小時(shí)，洗凈抹干水，加生抽1湯匙半、糖半茶匙、生粉半湯匙、水1湯匙、油2湯匙腌10分鐘，泡油。 3．下油3湯匙，爆香姜，慢火爆香沙茶醬，放入水1杯．雞粉半茶匙，麻油、胡椒粉少許，……
醬牛肉的做法相關(guān)問題
- Q：怎樣頓醬牛肉
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A：好處是低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含鉀,富含鐵,富含鋅,富含蛋白質(zhì)。壞處是膽固醇含量過高、鈉鹽含量過蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的牛肉制品，鈉含量很高，容易造成水腫……[詳細(xì)]
- Q：咳嗽可以吃醬牛肉么?
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A：咳嗽能吃牛肉：咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護(hù)性反射動(dòng)作。雖然有其有利的一面，但劇烈長期咳嗽可導(dǎo)致呼吸道出血?？人缘脑蛴性S多，刺激性咳嗽，……[詳細(xì)]
- Q：孕婦吃醬牛肉好嗎
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A：你好，懷孕期間可以吃的，適量就行了，懷孕期間飲食多樣化，不要挑食，營養(yǎng)均衡促進(jìn)胎兒發(fā)育比較好，同時(shí)做好定期產(chǎn)檢。[詳細(xì)]
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