古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
鹵肉的做法
鹵肉的做法是什么？鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜有：廖記、萬春鹵菜、廖排骨、夫妻肺片。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供鹵肉的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下鹵肉的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
原料： 1、準備鹵水材料：老鹵水、花椒1勺、茴香籽2勺、八角2顆、干紅辣椒6根、桂皮1根、香葉七八片、砂仁六七顆、冰糖1勺。 除了利用老鹵，每次鹵都會添加新的香料，鹵完再將香料們過濾，最后一步會說明。香料的用量我都是隨手抓，沒特別計算。 2、準備待鹵的材料：五花肉切大塊、焯水后沖洗瀝去多余水分、雞蛋煮熟剝殼備用。 鹵肉一定用五花肉，肥瘦相間，鹵好才味正。跟牛肉一樣，鹵之前先焯水以去除血水?？梢哉麎K鹵，也可以……
原料： 五花肉500克、洋蔥半個、干香菇10朵、雞蛋3個、大米適量。 調(diào)料： 姜3大片、八角1個、食用油1大勺、老抽1大勺、生抽3大勺、臺灣米酒4大勺、冰糖適量。 做法： 1、我們合理的安排一下時間，先把大米洗好用涼水浸泡一下，我覺得燜飯前用水浸泡至少十五分鐘米，燜出的飯更香，更好吃。干香菇用溫水泡發(fā)。 2、雞蛋放到?jīng)鏊镆煌诺交鹕现箝_。 3、水開后就關(guān)火蓋上鍋蓋燜十分鐘，這樣用開水的余溫也能將雞蛋燜熟，而且省火還……
鹵肉飯是臺灣常見的，也是經(jīng)典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分。周末在市場買了一塊上好的五花肉，本來打算給兒子做紅燒肉的，但是周末兩天我有一天駕考，剩下的一天做了魚和幾樣甜點，沒做上肉。某天晚上老公有應酬不回家吃飯，我便用那塊肉給兒子做了鹵肉飯。本來燜了三個人的米飯，合計剩下了我第二天正好帶飯，沒想到鹵肉飯?zhí)贸粤耍瑑蓚€人不但把三個人的米飯全吃了，還有點意猶未盡。臺灣鹵肉飯……
今天介紹個包子饅頭不分家的面食，樣子像饅頭，咬開來，卻是滿滿的肉餡。非常適合不會捏包子褶子的童鞋哦！臺式鹵肉饃，帶有肉餡的饅頭，給孩子帶來驚喜的面食。炎熱夏季蒸一鍋，儲存在冰箱里面。不愛進廚房的時候，就取出來解解饞，湊活一頓，不論是早餐、午餐還是晚餐，都是非常合適的！面粉的吸水性跟氣溫和濕度有關(guān)，冬天時，氣候干燥，溫度低，用1：2的比例和面，面團硬的剛剛和成，發(fā)酵后略好些。面團硬，揉勻后，饅頭表面一……
擔仔鹵肉飯的制作材料： 主料：豬五花肉 輔料：鵪鶉蛋,米飯 調(diào)料：鹽,雞精,料酒,白糖,醬油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜 擔仔鹵肉飯的特色： 肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。 做法： 1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用； 2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉(zhuǎn)放入高壓鍋中壓10分鐘； 3、開蓋后放入……
鹵肉的做法相關(guān)問題
- Q：孕婦可以吃鹵肉嗎？
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A：如果您想吃鹵肉，可以適當?shù)某孕┙饨怵挘遣灰耸秤眠^多，畢竟是肉類，而且添加物比較多，吃多了您消化不了。最好還是自己買材料在家做放心。[詳細]
- Q：眼睛長鹵肉怎么辦
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A：你好，你說的鹵肉是翼狀胬肉。這個長大了是要影響視力范圍的。開始如果不是很厲害，可以用眼藥水阻止他生長。如果比較大了建議還是手術(shù)切除的。醫(yī)生詢問：[詳細]
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