古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
熱點(diǎn)專(zhuān)區(qū)/營(yíng)養(yǎng)飲食熱點(diǎn)專(zhuān)區(qū)/蔬菜營(yíng)養(yǎng)
蔬菜營(yíng)養(yǎng)
蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質(zhì)素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化癥。然而，很多朋友并不了解蔬菜營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于蔬菜營(yíng)養(yǎng)存在著或多或少的疑問(wèn)。家庭醫(yī)生在線營(yíng)養(yǎng)飲食頻道為廣大網(wǎng)友提供蔬菜營(yíng)養(yǎng)最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊，如果您有興趣想了解一下蔬菜營(yíng)養(yǎng)，請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線營(yíng)養(yǎng)飲食頻道。
營(yíng)養(yǎng)月子里的營(yíng)養(yǎng)蔬菜
營(yíng)養(yǎng)月子期的營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)婦的身體健康及哺養(yǎng)新生兒的關(guān)系極為密切。產(chǎn)婦身體丟失一部分血液，需要及時(shí)補(bǔ)充；生殖器官發(fā)生損傷，需要修復(fù)；新生兒吃奶，需要大量分泌乳汁。根據(jù)這些生理特點(diǎn)，產(chǎn)婦在產(chǎn)褥期除多吃些肉、蛋、魚(yú)等食品外，還要多吃一些蔬菜。蔬菜一：蓮藕蓮藕中含有大量的淀粉，維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存……
1.大白菜 一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大白菜中含有蘿卜硫素，可以增加體內(nèi)酵素的含量。酵素可以阻止破壞細(xì)胞的自由基的產(chǎn)生并且可以防止癌癥研究發(fā)現(xiàn)，和其他任何植物化學(xué)物相比，蘿卜硫素促進(jìn)酵素產(chǎn)生的能力是最高的。 2.甜菜 這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜堿。這兩種化學(xué)物質(zhì)共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動(dòng)脈，增加心臟病患病機(jī)率。 而且甜菜中的自……
你知道嗎？如果切菜和烹飪等的方法有誤區(qū)就會(huì)讓蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失哦。小編并非危言聳聽(tīng)，今天就要告訴大家留住蔬菜營(yíng)養(yǎng)的竅門(mén)。對(duì)此并不了解的朋友們，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這次機(jī)會(huì)，一起和小編往下看看吧。留住蔬菜營(yíng)養(yǎng)的竅門(mén)加工方法要恰當(dāng)。人們有時(shí)會(huì)習(xí)慣在烹飪前對(duì)蔬菜進(jìn)行一些加工，而這些加工往往會(huì)使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失。例如吃豆芽的時(shí)候把豆瓣去掉，實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。比如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生素……
哪一種蔬菜中的膳食纖維含量最高？大部分人都會(huì)回答芹菜或者韭菜。一說(shuō)到食物里的膳食纖維，人們往往都會(huì)想到那些帶絲的、帶筋的蔬菜。每次給寶寶補(bǔ)充膳食纖維，媽媽們總逃不開(kāi)那幾樣菜。這是一個(gè)很普遍的大眾營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。至于為什么，還是先從膳食纖維的定義說(shuō)起吧。膳食纖維如何被誤解膳食纖維究竟如何定義？所謂膳食纖維，包括了所有不能在小腸中被吸收、能夠進(jìn)入大腸當(dāng)中的食物成分，主要是各種可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括……
很多人忌諱談癌。在我國(guó)，由于受傳統(tǒng)文化的影響，有些人即便得了癌癥，也只是悲傷性地保持沉默，或者在醫(yī)護(hù)人員身上體現(xiàn)為，只便于告訴家屬，隱瞞患者。羅以認(rèn)為，科學(xué)、健康地談?wù)摗⒘私獍┌Y相關(guān)防治知識(shí)，無(wú)論對(duì)患者本人、家庭，還是對(duì)于整個(gè)社會(huì)，都是件十分有益的事。【科學(xué)食療】“綜合治療是治療腫瘤的最合理手段，而飲食營(yíng)養(yǎng)是綜合治療的一個(gè)方面?！焙〈渲赋觯┌Y是“三分治，七分養(yǎng)”，合理營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要，然而許多人對(duì)……
蔬菜營(yíng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題
- Q：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
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A：蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因?yàn)槭卟酥泻卸喾N營(yíng)養(yǎng)素，是無(wú)機(jī)鹽和維生素的主要來(lái)源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時(shí)，蔬菜就顯得格外重要。蔬菜一般……[詳細(xì)]
- Q：各類(lèi)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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A：蔬菜中附有大量水分，平常為70%～90%，還有便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽及纖維素。推斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡……[詳細(xì)]
- Q：蔬菜
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A：您好，小孩子不愛(ài)吃蔬菜很常見(jiàn)，多數(shù)寶寶都比較愛(ài)吃肉，所以說(shuō)家長(zhǎng)的教育在這個(gè)時(shí)候顯得很關(guān)鍵，要通過(guò)家長(zhǎng)的正確引導(dǎo)，來(lái)讓孩子喜歡蔬菜。首先是在菜的制作方面……[詳細(xì)]
- Q：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分是?
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A： 日常生活中食綠色蔬菜最多。以綠色為主的蔬菜有菠菜、青菜、薺菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、蔥和蒜等。綠色菜給人以明媚、鮮活之感。這種食品對(duì)高血壓及失眠者……[詳細(xì)]
- Q：孕婦吃了有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜
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A：懷孕早期可以吃自己愛(ài)吃的食物，注意少食多餐，可以吃蔬菜類(lèi)的食物，只要有進(jìn)食就可以滿足胎兒的需要，懷孕前三個(gè)月胎兒吸收的營(yíng)養(yǎng)是很少的，即使吃飯很少也不影……[詳細(xì)]
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專(zhuān)家答疑
營(yíng)養(yǎng)飲食頻道熱點(diǎn)專(zhuān)區(qū)
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值香榧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜
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板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
問(wèn)醫(yī)通最新問(wèn)答
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