兒童挑食不長個可通過食用鵪鶉肉助力改善，鵪鶉肉富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂、多種氨基酸等營養(yǎng)成分。

1. 蛋白質(zhì)：鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量豐富，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需要，易于被兒童消化吸收。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，對于兒童身體組織的生長和修復(fù)起著關(guān)鍵作用，有助于促進(jìn)兒童身體發(fā)育，對長個有積極意義。

2. 維生素：鵪鶉肉含有多種維生素，如維生素A、維生素B族等。維生素A對兒童的視力發(fā)育有益，同時也有助于維持皮膚和黏膜的健康；維生素B族參與身體的新陳代謝過程，能保障身體各項生理功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為兒童的生長發(fā)育提供良好的基礎(chǔ)。

3. 礦物質(zhì)：鵪鶉肉富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，充足的鈣攝入對于兒童骨骼的生長和發(fā)育至關(guān)重要；鐵是血紅蛋白的組成成分，能預(yù)防兒童缺鐵性貧血，保證身體氧氣的運(yùn)輸和供應(yīng)；鋅參與人體多種酶的合成，對兒童的生長發(fā)育、免疫功能和味覺都有重要影響。

4. 卵磷脂：鵪鶉肉中含有的卵磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它有助于提高兒童的記憶力和學(xué)習(xí)能力，使兒童在生長發(fā)育過程中能更好地接受知識，同時也對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。

5. 多種氨基酸：鵪鶉肉含有人體所必需的多種氨基酸，這些氨基酸在兒童的生長、代謝、免疫等方面發(fā)揮著重要作用。它們相互協(xié)作，維持身體的正常生理功能，促進(jìn)兒童身體的健康成長。

綜上所述，鵪鶉肉因其富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等營養(yǎng)成分，能從多個方面為兒童的生長發(fā)育提供支持，對于因挑食而不長個的兒童來說，是一種營養(yǎng)豐富且有益的食物選擇。但需注意飲食應(yīng)多樣化，以保證營養(yǎng)均衡。若兒童生長發(fā)育問題較為嚴(yán)重，建議及時前往正規(guī)醫(yī)院兒科就診。