螃蟹死后 10 小時(shí)是否能吃，取決于螃蟹的保存方式、螃蟹的種類、死亡時(shí)的環(huán)境溫度、螃蟹本身的新鮮度以及個(gè)人的身體狀況等。

1. 保存方式：如果螃蟹死后一直處于低溫冷藏狀態(tài)，如在冰箱冷藏室中，那么 10 小時(shí)后可能還能食用，但也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。如果是在常溫下放置 10 小時(shí)，細(xì)菌大量繁殖，食用后很可能導(dǎo)致食物中毒。

2. 螃蟹的種類：不同種類的螃蟹，其肉質(zhì)和耐腐性有所不同。例如，河蟹相對(duì)海蟹更容易變質(zhì)，死亡 10 小時(shí)后食用的風(fēng)險(xiǎn)更高。

3. 死亡時(shí)的環(huán)境溫度：溫度越高，細(xì)菌繁殖速度越快。在高溫環(huán)境下死亡 10 小時(shí)的螃蟹，變質(zhì)的可能性極大，不建議食用。

4. 螃蟹本身的新鮮度：如果螃蟹在死亡前已經(jīng)不太新鮮，那么死后 10 小時(shí)更不能食用。

5. 個(gè)人的身體狀況：對(duì)于免疫力較弱的人群，如老人、兒童、孕婦以及患有慢性疾病的人，即使螃蟹保存得當(dāng)，死后 10 小時(shí)也應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免引起胃腸道不適。

總之，為了確保食品安全和身體健康，對(duì)于死亡 10 小時(shí)的螃蟹，應(yīng)綜合考慮以上多種因素來決定是否食用。一般來說，不建議食用死亡時(shí)間較長的螃蟹，以防食物中毒等不良后果。