生雞變味后通常不建議食用，因為變味可能意味著雞肉發(fā)生了變質(zhì)，存在細菌滋生、營養(yǎng)流失、產(chǎn)生毒素、口感變差以及引發(fā)疾病等風險。

1. 細菌滋生：雞肉變味往往是細菌大量繁殖的表現(xiàn)，如大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細菌會導致食物中毒，引起嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

2. 營養(yǎng)流失：變質(zhì)的過程會使雞肉中的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分遭到破壞，無法為人體提供充足的營養(yǎng)。

3. 產(chǎn)生毒素：有些細菌在繁殖過程中會產(chǎn)生毒素，如肉毒桿菌毒素，即使經(jīng)過烹飪也可能無法完全消除，對人體健康造成嚴重威脅。

4. 口感變差：變味的雞肉口感不佳，肉質(zhì)可能變得松散、粗糙，影響食欲和食用體驗。

5. 引發(fā)疾?。菏秤米兾兜碾u肉可能引發(fā)急性腸胃炎、食物中毒等疾病，嚴重者甚至會損害肝腎功能。

綜上所述，為了保障身體健康，不建議食用變味的生雞。在購買和儲存雞肉時，應注意選擇新鮮的食材，并妥善保存，避免變質(zhì)。