楊梅核敲開后一般不建議食用，這涉及到其成分、消化難度、潛在危害、個體差異以及食用安全性等多方面因素。

1. 成分方面：楊梅核主要由木質素等難以消化的成分組成，人體缺乏能有效分解這些物質的酶。

2. 消化難度：即使敲開，其內部結構也較為堅硬，進入胃腸道后不易被消化，可能會引起胃腸道梗阻、消化不良等問題。

3. 潛在危害：敲開的楊梅核可能會損傷胃腸道黏膜，導致炎癥、出血等情況。

4. 個體差異：不同人的胃腸道功能和消化能力有所不同，對于胃腸道功能較弱的人群，食用敲開的楊梅核風險更大。

5. 食用安全性：目前沒有科學依據(jù)表明敲開的楊梅核具有營養(yǎng)價值或對健康有益。

綜上所述，為了避免對身體造成不必要的損害，不建議食用敲開的楊梅核。在日常生活中，應選擇健康、安全且易于消化吸收的食物。