放置第三天的剩螃蟹是否能吃，取決于多個因素，如儲存方式、螃蟹的新鮮度、螃蟹的種類、烹飪方式以及個人的身體狀況等。

1. 儲存方式：如果剩螃蟹在冷藏條件下保存，溫度控制得當(dāng)，密封良好，第三天可能還能食用。但如果是在常溫下放置，細(xì)菌滋生速度較快，食用風(fēng)險較大。

2. 螃蟹的新鮮度：新鮮螃蟹在妥善保存后第三天仍有一定可食用性。然而，如果螃蟹在烹飪前就已經(jīng)不太新鮮，放置第三天則不建議食用。

3. 螃蟹的種類：一些海蟹相對河蟹來說，變質(zhì)速度可能稍慢，但也不能一概而論。

4. 烹飪方式：清蒸的螃蟹保存時間相對較短，而經(jīng)過油炸或紅燒等處理方式的螃蟹，可能保存時間稍長，但也不能超過合理期限。

5. 個人的身體狀況：對于腸胃功能較弱、免疫力低下的人群，即使剩螃蟹保存得當(dāng)，也應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免引起腸胃不適。

總之，為了確保身體健康，對于放置第三天的剩螃蟹，應(yīng)綜合考慮上述因素來決定是否食用。如果無法確定其安全性，最好避免食用。