芭樂的皮和籽在一般情況下是可以食用的，但需要考慮個人的身體狀況、食用方式、芭樂的成熟度、過敏情況以及食用量等。

1. 個人身體狀況：對于腸胃功能較弱的人群，食用芭樂皮和籽可能會增加腸胃負擔，引起消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。而身體健康、腸胃功能良好的人適量食用通常無大礙。

2. 食用方式：如果將芭樂皮和籽充分清洗干凈，并且加工處理得當，比如制成芭樂汁時過濾掉籽，或者將皮煮熟，相對來說更安全和易于消化。

3. 芭樂的成熟度：成熟度高的芭樂，其皮和籽相對較軟，更容易被人體消化吸收。而未成熟的芭樂，皮和籽可能質(zhì)地較硬，不易消化。

4. 過敏情況：部分人可能對芭樂皮或籽中的某些成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉等過敏反應。

5. 食用量：即使可以食用芭樂的皮和籽，也應適量。過量食用可能導致腸胃不適，影響正常的消化功能。

總之，芭樂的皮和籽能否食用不能一概而論，需要綜合考慮上述多種因素。在食用時，要根據(jù)自身情況做出合適的選擇，如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。