食用老酸奶是否會發(fā)胖，取決于多個因素，包括老酸奶的成分、攝入量、個人的基礎(chǔ)代謝率、飲食習(xí)慣以及身體活動水平等。

1. 老酸奶的成分：老酸奶通常含有蛋白質(zhì)、鈣、益生菌等營養(yǎng)成分，但也可能含有一定量的糖分和脂肪。如果糖分和脂肪含量較高，過量食用可能會導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，從而增加發(fā)胖的風(fēng)險。

2. 攝入量：即使老酸奶本身的成分相對健康，如果攝入過多，累積的熱量也可能超過身體的消耗，進(jìn)而導(dǎo)致體重增加。

3. 個人的基礎(chǔ)代謝率：基礎(chǔ)代謝率高的人，在相同的飲食條件下，消耗的熱量更多，相對不容易發(fā)胖。而基礎(chǔ)代謝率低的人，則更容易因攝入老酸奶等食物而發(fā)胖。

4. 飲食習(xí)慣：如果在日常飲食中已經(jīng)攝入了較多的高熱量食物，再加上老酸奶，總體熱量攝入容易超標(biāo)。反之，如果飲食結(jié)構(gòu)均衡，適量食用老酸奶可能影響不大。

5. 身體活動水平：經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉或體力勞動的人，能量消耗大，食用適量老酸奶一般不會導(dǎo)致發(fā)胖。而長期久坐、缺乏運動的人，能量消耗少，食用老酸奶后發(fā)胖的可能性較大。

綜上所述，老酸奶本身并非一定會導(dǎo)致發(fā)胖，關(guān)鍵在于合理控制攝入量，并結(jié)合個人的身體狀況、飲食習(xí)慣和運動水平來綜合考慮。在享受老酸奶的美味和營養(yǎng)的同時，注意保持健康的生活方式，以維持理想的體重。