食用發(fā)霉的草莓可能會引起胃腸道不適、過敏反應(yīng)、食物中毒，嚴(yán)重時還可能影響肝腎功能、損害神經(jīng)系統(tǒng)等。

1. 胃腸道不適：草莓發(fā)霉后會滋生大量細(xì)菌、真菌和毒素。這些有害物質(zhì)進(jìn)入胃腸道后，可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。常見的致病菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

2. 過敏反應(yīng)：有些人對霉菌及其代謝產(chǎn)物過敏，食用發(fā)霉草莓后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹，甚至呼吸困難、過敏性休克等嚴(yán)重過敏癥狀。

3. 食物中毒：霉菌產(chǎn)生的毒素如黃曲霉毒素、展青霉素等，攝入后可能引發(fā)食物中毒，表現(xiàn)為頭暈、乏力、發(fā)熱等。

4. 肝腎功能損害：長期或大量攝入發(fā)霉草莓中的有毒物質(zhì)，可能會加重肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝腎功能損傷。

5. 神經(jīng)系統(tǒng)損害：某些霉菌毒素可能對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒性作用，引起頭痛、眩暈、抽搐、意識障礙等。

總之，食用發(fā)霉的草莓可能帶來多種健康風(fēng)險。一旦誤食，應(yīng)密切觀察身體狀況，如有不適，及時就醫(yī)。日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，避免食用變質(zhì)食物。