早上長期只喝水不吃飯并非一個健康的選擇，可能會對身體造成多方面的影響，如營養(yǎng)失衡、胃腸功能紊亂、血糖波動、代謝減緩以及影響大腦功能等。

1. 營養(yǎng)失衡：人體需要從食物中獲取蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。長期早上不吃飯，僅喝水，無法滿足身體的營養(yǎng)需求，可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響身體的正常生長發(fā)育和生理功能。

2. 胃腸功能紊亂：經(jīng)過一夜的休息，胃內(nèi)的食物已基本排空。如果早上不進(jìn)食，胃酸會持續(xù)分泌，可能會損傷胃黏膜，引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。同時，腸道也會因為缺乏食物刺激，蠕動減緩，容易導(dǎo)致便秘等問題。

3. 血糖波動：早餐對于維持血糖穩(wěn)定非常重要。長期早上不吃飯，容易導(dǎo)致血糖過低，出現(xiàn)頭暈、乏力、心慌等癥狀。而之后若過度進(jìn)食，又會引起血糖迅速升高，增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

4. 代謝減緩：身體的新陳代謝需要能量的支持。早上不吃飯，身體會進(jìn)入“節(jié)能模式”，新陳代謝速度減慢，不利于脂肪的燃燒和消耗，反而容易導(dǎo)致體重增加。

5. 影響大腦功能：大腦的運作需要葡萄糖提供能量。長期早上不進(jìn)食，大腦得不到足夠的能量供應(yīng)，會影響注意力、記憶力和思維能力，降低工作和學(xué)習(xí)效率。

綜上所述，早上只喝水不吃飯對身體有諸多不利影響。為了保持身體健康，建議每天都要吃營養(yǎng)均衡的早餐，包括富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的食物。