鹽是烹調(diào)中必不可少的調(diào)料味，攝入太多的話會對身體帶來一定的。鹽里面的主要成分是氯化鈉，主要維持正常的新陳代謝以及正常發(fā)育，同時也維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，參與了胃酸的形成，刺激了食欲。但是吃鹽過多的話會引起身體水腫而且導(dǎo)致感冒、降低對鈣的吸收，嚴(yán)重的話會引起高血壓。

吃鹽過多會有哪些危害？

1、容易患上感冒，增加腎臟負(fù)擔(dān)

總是高濃度的食鹽會直接抑制呼吸道細(xì)胞的活性，降低了抵抗力和免疫力，同時也會減少唾液的分泌，減少了口腔中溶解酶的含量，容易讓呼吸道受到病毒的感染。吃鹽過多的話里面含有多余的鈉會從腎臟里面排出去，增加了腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)了尿蛋白的排泄，導(dǎo)致身體水腫及腎結(jié)石，導(dǎo)致腎臟的損傷以及惡化。

2、降低對鈣的吸收

人體攝入鈉過多的話就會增加尿鈣的排出量，只要腎臟每次排出6克鹽，那么就會損失60毫克的鈣，加快了鈣的流失，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。另外若是鈉離子攝入太多的話也會增加患上高血壓的風(fēng)險，吃鹽越多血壓水平就會越高，每天的吃鹽量必須要控制在6克以下。

3、容易出現(xiàn)心血管疾病及胃癌

總是高鹽飲食的話會增加心臟負(fù)擔(dān)。攝入的鈉越多越容易引起水鈉滯留，升高了血管里面的壓力增加了其阻力，加重了心臟負(fù)荷，長時間下去容易引起心力衰竭及心臟肥大，增加了患上動脈硬化的幾率。另外總是高鹽飲食的話也會影響胃里面前列腺素e的合成，減弱了胃黏膜的抵抗力，容易受到病毒的侵襲，增加了胃癌的風(fēng)險。

怎么控制用鹽量？

盡量購買小鹽勺，這樣做菜的時候能夠估計用鹽量。要保持最原始的烹調(diào)方式比如燉蒸煮等，也可以選擇桂皮陳皮辣椒或者大料等調(diào)料味來代替鹽類。在一些加工食品里面會含有食鹽比如火腿腸排干方便面等，在平時購買食物的時候一定要看一看配料表鈉含量，避開高鹽食物。出鍋的時候再放鹽，這樣能夠減少食鹽的用量。

溫馨提示

對于腎功能不全及高鉀血癥人群來說盡量少吃鹽。因?yàn)樗麄兊哪I臟功能下降，同時排泄鉀的能力也會下降。長時間吃低鈉鹽的話不利于鉀的排出，容易誘發(fā)高鉀血癥，嚴(yán)重的話危及生命，減慢了心跳速度，容易出現(xiàn)心臟驟停。