對于糖尿病患者，科學飲食是控制血糖的重要途徑，因為平時我們吃的主食，都含有豐富的碳水化合物，進食以后可以在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，繼而使得血糖生高。所以控制主食是很有必要的，那么平時糖尿病患者應(yīng)該怎么吃主食呢？

主食當中，主食可以選擇雜糧饅頭、麥片、面條、豆包、雜糧粥等。糖尿病患者每天早上可以食用1個雞蛋。宜吃水煮雞蛋，盡量不吃煎雞蛋或雞蛋餅。主食一般分為粗糧和細糧，對于糖尿病患者來說，更應(yīng)該多吃粗糧，主食以粗糧為主，這樣有利于血糖的控制。糖尿病吃的米飯，可以換成小米、紫米、玉米、紅豆等。還可以吃土豆，山藥，紫薯，芋頭等，這些可以代替主食的，這些食物當中的碳水化合物含量是比較少的。糖尿病患者一定要禁止適宜一些高脂高油的。如油條、月餅、麻花、蛋糕、粽子、年糕等。

吃飯的時候注意細嚼慢咽，充分咀嚼以后才能吞咽，減緩用餐速度。食物的種類也需要科學搭配。谷類、肉類、奶豆類、蔬菜和水果搭配合理些，同時，注意飲食定時定量。多吃些蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如瘦肉、禽類或者堅果?？梢杂猛愣埂⑿Q豆、小扁豆和肉類一起烹調(diào)。平時注意“吃干不喝稀”，少吃稀飯，因為稀飯的升糖指數(shù)高，喝稀飯會使餐后血糖明顯升高。提倡少量多餐，從正餐中勻出一小部分食物作為加餐用，每天5～6餐，其好處是既可防止餐后高血糖，又可避免下餐前低血糖。