米飯是中國自古以來的主食，人們每天都要吃，尤其是南方人更是幾乎頓頓都離不開，但是網(wǎng)上卻有許多關(guān)于米飯的傳言，比如米飯是垃圾食品：吃米飯容易導致肥胖，吃米飯等于吃糖，會導致糖尿病，這些說法到底是不是真的呢？下面，小編就來給大家一一講解。

米飯竟然是垃圾食品？ 我們對米飯的認知誤區(qū)有哪些？

1、米飯并非垃圾食品

所謂垃圾食品是指：是含高糖分、高熱量、低蛋白、低纖維素、低礦物質(zhì)元素的食物，因為米飯中所含大量的碳水化合物，會分解產(chǎn)生糖分和代謝產(chǎn)生能量，為身體的主要活動提供大量的能量，所以所以屬于高糖分、高熱量的食物，而且在加工過程中，米飯所含有的礦物質(zhì)元素和纖維素會大量流失，所以米飯屬于低纖維、低礦物質(zhì)食物，但是，米飯米飯中所含有的蛋白質(zhì)卻不算低，米飯蛋白質(zhì)大概有百分之八左右，能為人體補充部分蛋白質(zhì)，米飯并不符合低蛋白這一特征，所以，米飯并不能歸為垃圾食品之類。

2、過量的米飯才會導致肥胖

由于米飯中含有大量的碳水化合物，碳水化合物在體內(nèi)分解會變成糖類，血漿中糖分濃度升高，糖分消耗過程中產(chǎn)生能量，能為身體提供基本的能量，只有當糖分過量時，為了維持血糖平衡，胰島細胞便會分泌胰島素來促進糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，抑制脂肪的分解，過多的脂肪堆積才會造成肥胖。所以，當我們攝入的米飯分量正常時，并不會導致肥胖，只有過量的食用米飯，導致糖分累積轉(zhuǎn)化為脂肪才會導致肥胖。

3、米飯不會導致糖尿病

由于米飯里面含有的碳水化合物分解代謝會產(chǎn)生糖分，所有會有吃米飯等于吃糖，吃米飯會導致糖尿病這一說法，但實際上，米飯所產(chǎn)生的糖分說葡萄糖而非果糖，葡萄糖容易被人體吸收利用，就算體內(nèi)葡萄糖過多也會被胰島素調(diào)控，合成糖元或者脂肪，不易照成血糖調(diào)控系統(tǒng)的紊亂，血糖居高不下的情況。所以米飯產(chǎn)生的糖分能夠高效的為身體功能，并不會導致糖尿病。

溫馨提示：米飯作為主食，能夠提供身體正常生理活動的大部分能量，由于所含的營養(yǎng)不是很豐富而被誤會為垃圾食品，實際上，我們平時吃飯時并不是單吃米飯，而是搭配各種營養(yǎng)豐富的配菜吃，均衡營養(yǎng)。