眾所周知，黑木耳是養(yǎng)生佳品，黑木耳本身不僅可以用作食材用來烹飪，還可以用作藥材，很多中藥處方中都少不了黑木耳。而且黑木耳的食用方法也有很多，它可以和其他食物一起炒著吃，也可以用來煲湯喝，每一種食用方法黑木耳都非常有營養(yǎng)。

上面說到黑木耳是很典型的養(yǎng)生佳品，它對人體的功效也非常多，黑木耳的補氣血功效還被稱為‘素中之葷’和‘素中之王’，黑木耳里面的鐵元素含量非常豐富，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出二十倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約七倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的一種，而且鐵元素是血液中的重要元素，養(yǎng)血能夠駐顏，也會令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。黑木耳還可以減肥防癌，它可以促進腸道蠕動，還可以幫助人體減少對所攝入的脂肪的吸收，從而防止肥胖，排毒排廢，從而預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥。

木耳不管是對老年人還是兒童都有很好的功效，老年人經(jīng)常食用木耳還可以幫助延緩衰老，幫助消化。黑木耳還可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，所以黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

對于黑木耳的功效還有傳言說黑木耳可以清理血管里面的垃圾，一般來說，人體的血管是沒有垃圾的，只有一些代謝廢物，這些代謝廢物最終會通過一些情況排出身體，真正到最后人體血管問題的其實脂質(zhì)，比如說膽固醇這樣的脂類，這些脂類會堆積在血管內(nèi)部產(chǎn)生動脈粥樣硬化斑塊，從而形成血管堵塞、血栓等重要疾病。所以清理清理血管垃圾其實也就是幫助人體降低血脂血糖，但是想要達到這種效果其實單純吃黑木耳的意義并不大，人體根本不會單純的因為黑木耳血脂血糖就不會出現(xiàn)問題。

對于想要保持正常血脂血糖的人來說重點還是要放在自己日常的生活習慣上，不吃或者少吃一些膽固醇含量高的食物，不管是哪一種食物都沒有辦法分解人體膽固醇的含量，但是黑木耳還是可以經(jīng)常吃。