很多女生都喜歡吃咖喱，然而咖喱料理中的大部分美食多少都存在高脂、高鹽的問題，并不適合瘦身寶寶們食用。那么怎么吃咖喱能不胖呢？

咖喱的營養(yǎng)價值

咖喱不僅美味，而且有益健康。據(jù)加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大，從而恢復(fù)心臟功能。

因為姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進熱量產(chǎn)生，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。美國癌癥研究協(xié)會研究指出，姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用，有利于預(yù)防老年癡呆癥。此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。

另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應(yīng)，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。

吃咖喱的好處

1、增進食欲

因為咖喱中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動，引起食欲。

2、促進發(fā)汗

咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗目的，而發(fā)汗可以使體溫下降，故亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的料理。

3、體內(nèi)消毒

大部分香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后具有消毒、滅菌的效果。

怎么吃咖喱不發(fā)胖

1、選擇健康的咖喱

市售咖喱塊油脂、含鹽量過高，且使用多種添加物，吃這些咖喱可以滿足你的胃口而且可能會讓你食欲大增，不知不覺中吃進更多的油脂。選擇咖喱的時候要看清楚成分再購買。

2、搭配健康的食材

咖哩的材料造成熱量增加的原因很大一部分在于牛肉及豬肉。料理時應(yīng)該選擇皮和脂肪較少的部位，并減少肉類的使用量。相對地，添加與肉類相比熱量較低的蔬菜，或是干脆做成海鮮咖哩也是明智的選擇。馬鈴薯是做咖哩的必備蔬菜，但是馬鈴薯在蔬菜中也屬于高熱量，所以必須特別注意！比起使用馬鈴薯，不如選擇蕃茄或菇類等低熱量的蔬菜。