街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎。但細(xì)心的人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣，不僅特別甜，且久煮不壞，這是何故？ 如何辨別香精玉米呢？接下來(lái)一起了解一下吧！

街頭玉米為何這么甜

有些玉米販子會(huì)在煮玉米時(shí)添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發(fā)出芳香氣味，其本身是無(wú)害的，不過(guò)一旦使用過(guò)量，就會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)帶來(lái)?yè)p害。長(zhǎng)期食用含有玉米香精的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒功能衰退，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭食行為。此外為了避免玉米煮久了會(huì)壞掉，有些小販也會(huì)在其中加入防腐劑。

玉米香精的危害

據(jù)了解，玉米香精中含有一種亞硝酸鹽—亞硝酸鈉，它是一種對(duì)人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品。鑒于亞硝酸鹽對(duì)肉類腌制具有多種有益的功能，現(xiàn)在世界各國(guó)仍允許用它來(lái)腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制。

如何分辨香精玉米

1、正常煮制的玉米：顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時(shí)會(huì)出現(xiàn)細(xì)小褶皺，聞起來(lái)清香，舔玉米粒表面沒(méi)有明顯甜味，吃起來(lái)爽口。

2、添加香精煮制的玉米：顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米?？瓷先ズ茱枬M，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來(lái)口感非常一般。

專家表示，長(zhǎng)期食用含有玉米香精的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭食行為。當(dāng)然，偶爾食用則對(duì)身體影響不大。但消費(fèi)者還是要本著對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，盡量選擇非添加香精煮的玉米。