紅薯是什么？北方叫地瓜，也有叫山芋、番薯、甜薯的，對紅薯的叫法，在不同的地區(qū)有不同的叫法。但是我們知道一點，紅薯是一個好東西，它也是一個藥食同源的食物。營養(yǎng)價值豐富，有“長壽食品”之譽，因其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。中醫(yī)也視紅薯為良藥，因其具有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

現(xiàn)在是以瘦為美的時代，紅薯所特有的減肥功效，為愛美人士所愛。紅薯可以減肥，究其原因一共有二點：

一、紅薯熱量較低。相比于大米，白面，玉米等主食而言，紅薯所含的熱量是最低的，也就是說吃等量的紅薯，因為紅薯提供的熱量少，人體所獲得的熱量也就更少，因此用紅薯代替米飯、白面、玉米是有助于減肥的。但是如果食用紅薯量明顯的超過其他主食，那么顯然也是起不到減肥效果的。

二、紅薯飽腹感較強。因為紅薯富含淀粉、膳食纖維，而纖維素能增強飽腹感且不提供能量，也就是說食用少量的紅薯就有飽腹感，而且持續(xù)時間較長，這樣無形中，就減少了主食的食用量，而達到節(jié)食減肥的目的。

食用紅薯的確可以減肥，但是紅薯能否做為主食呢？答案也是肯定的，這是因為：紅薯富含豐富的膳食纖維、維生素c和β-胡蘿卜素，其中β-胡蘿卜素含量特別高，而我們在平時所吃的精細的大米、白面當中，最缺乏的就是膳食纖維和B族維生素，所以說用紅薯替代主食，恰恰可以補充我們身體所缺乏的膳食纖維和B族維生素。但是要清楚紅薯營養(yǎng)價值雖高，但因其蛋白質(zhì)和脂肪的含量很低，應(yīng)該適當搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡，這樣才有利于健康減肥。