平時大家都認為，一個人每天吃雞蛋就吃一個即可，吃得太多，身體反而因為負擔過重就不會吸收雞蛋當中的營養(yǎng)。而生活中，的確有很多人每天都這樣做，也十分相信這種說法。那么在健康飲食專家看來，一天一個雞蛋到底好不好？

一天一個雞蛋到底好不好

雞蛋營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的氨基酸和微量元素，基本能夠滿足人體所需的大部分營養(yǎng)素，雞蛋含有豐富的人體維生素。蛋黃還含有卵磷脂和蛋黃，保護和促進腦細胞的健康。

至于高膽固醇的問題，眾所周知，雞蛋營養(yǎng)豐富，但膽固醇含量極高。可以這樣說，吃了一個雞蛋后，你一天所需的膽固醇量就已經存在了。但這并不意味著膽固醇就不好。你不知道的是膽固醇構成了人體大部分的細胞膜。尤其是大腦細胞膜中的重要物質。如果缺少膽固醇，人體很難生存。所以膽固醇本身并不壞。熟練使用膽固醇很重要。建議你每天吃一個雞蛋。此外，其他富含膽固醇的食物在吃完雞蛋后應該少吃或不吃。

哪些人不宜多吃雞蛋

1、腎臟病病人

在腎炎患者中，腎臟的功能和新生兒的出現(xiàn)減少，尿量減少，體內代謝產物不能全部從腎臟排出。如果雞蛋食用過多，體內的尿素量會增加，腎炎的病情將加重。晚期高血壓患者吃雞蛋會導致腎臟動脈硬化，伴有腎臟疾病的系統(tǒng)性紅斑狼瘡和緩慢腎衰竭導致的各種慢性腎臟疾病，應小心食用雞蛋或遵醫(yī)囑。

2、蛋白質過敏者

有些人吃了雞蛋后會胃痛，或呈現(xiàn)斑疹，這是對雞蛋過敏致使的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜外表帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可致使過敏反應，呈現(xiàn)胃痛或腹痛、拉肚子、斑疹等過敏表現(xiàn)。因而，此類人群不宜吃雞蛋。

3、高熱病人

給病人補充營養(yǎng)不要有雞蛋。因為高熱患者消化液分泌減少，各種消化酶活性下降。這時候是不宜吃高蛋白，難以消化的蛋，只可以吃清淡的飲食，否則會引起腹脹，消化不良如腹瀉的癥狀。

雞蛋不能和什么一起吃

1、糖

雞蛋和糖同食會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖機賴氨酸的結合物，這是一種不易被人體吸收的物質，對健康不利。

2、豆?jié){

雞蛋和豆?jié){一起吃，會減少它們的營養(yǎng)價值。除了蛋白質等營養(yǎng)成分之外，豆?jié){還含有皂苷，胰蛋白酶等。這些成分與蛋中的一些生物活性物質產生反應。例如，豆?jié){中與蛋白酶結合的蛋清中的卵黃素會失去營養(yǎng)并降低營養(yǎng)價值。

3、味精

雞蛋本來就含有許多與味精成分相同的谷氨酸鈉，雞蛋烹飪時加味精，會破壞和掩蓋雞蛋原有的鮮味。