芋頭又稱芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。生活中一些看似平常的食物一同食用可能會產(chǎn)生反應(yīng)，對人們健康不利，芋頭能和牛奶一起吃嗎？

芋頭的營養(yǎng)價值

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素、還有大量的蛋白質(zhì)。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高。

芋頭可以和牛奶一起吃嗎

可以。芋頭和牛奶兩者正常食用對人體都沒有危害，并且芋頭的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，牛奶主要含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這些成分之間不存在化學(xué)反應(yīng)，也不生吃毒素，完全可以一起吃。

而且芋頭和牛奶都含有豐富的蛋白質(zhì)，牛奶含有的是動物蛋白，大部分是酪蛋白，而芋頭含有的是植物蛋白，其中以粘液蛋白營養(yǎng)價值最高，一起食用能起到蛋白質(zhì)互補，提供更加全面的氨基酸，并且牛奶中含有一定的蛋白質(zhì)分解酶，對芋頭中的蛋白質(zhì)的消化吸收也有促進(jìn)作用，還有芋頭是高淀粉食物，還能減少牛奶蛋白直接能量代謝，提高牛奶營養(yǎng)價值。

但是芋頭和牛奶不能大量食用。芋頭和牛奶都屬于產(chǎn)氣食物，這兩中食物單獨食用產(chǎn)氣功能都很強，在一起吃時若是吃太多容易出現(xiàn)腹脹、打嗝等消化不良癥。對胃腸的影響很大。

芋頭不能和什么一起吃

1、芋頭和柿子相克

芋頭中所含的淀粉較多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸結(jié)合易患結(jié)石，影響身體健康。

2、芋頭和香蕉相克

芋頭和香蕉在功能上較為不合，二者同食，所含的營養(yǎng)成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)，易引起腹脹、腹痛等癥狀。

3、芋頭和柑相克

柑味甘、酸，性涼，有生津止渴、利尿的功效，但與芋頭不宜同食，容易使人拉肚子。