吃柑橘能起到抗癌的作用，有一種說法是橘子越甜抗癌效果就越好，這是真的嗎？為什么橘子越甜抗癌效果越好呢？

橘子越甜抗癌效果越好？

柑橘之所以能抗癌，是因為它含有大量的β-玉米黃質(zhì)。柑橘含糖量越高，β-玉米黃素含量越高，抗癌的效果也就越好。此外，就算柑橘經(jīng)過干燥處理和儲藏，β—玉米黃質(zhì)的含量不會改變。普通人每天吃2個甜的柑橘，就能得到很好的抗癌效果。

橘子的常見吃法

1、橘子果凍

橘子去皮后取肉，留下100克果肉備用，剩下的果肉用工具榨出新鮮果汁，用過濾網(wǎng)過濾出純果汁。把草莓洗干凈，魚膠粉用少許果汁洗一下。再用水將魚膠粉溶化成液體，溫水保存液狀魚膠粉，不讓魚膠粉凝結(jié)。果汁完全冷卻后，將果汁倒進裝滿果肉的瓶子里，然后冷藏在冰箱里一夜。

2、橘子糖水

橘子剝皮，撕掉白色經(jīng)絡。將處理好的桔子同冰糖一起加水入鍋燉，大火燒開換小火，慢燉20分鐘，即可放進冰箱，冰冰涼更好吃。

吃橘子的誤區(qū)

1、許多人吃橘子時，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡扯得一干二凈。其實，這種吃法沒有做到物盡其用。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡就是“橘絡”，它具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸肋疼痛不舒還有輔助治療作用。

2、人們在吃完橘子后，往往將橘皮用來泡水喝，把鮮橘皮當做燥濕化痰的陳皮來用，認為常喝鮮橘皮水，對秋季保健、防病是大有好處的，其實這是認識上的一個誤區(qū)。陳皮有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，但陳皮并非鮮橘皮，它是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。鮮橘皮是指吃橘子時剝下的鮮皮，鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發(fā)揮陳皮的藥用價值，由于揮發(fā)油氣味強烈，會刺激腸胃。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝。

如何挑選橘子

1、看大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。

2、測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結(jié)實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，彈力好的則佳，皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。