豆類(lèi)當(dāng)屬人們最?lèi)?ài)的健康食物之一，不僅可做成可口好吃的佳肴，將黃豆打成豆?jié){，喝了還能美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充大豆異黃酮。但是，很多痛風(fēng)患者卻“聞豆變色”，這又是為何呢？得了痛風(fēng)就不能吃豆制品了嗎？

痛風(fēng)患者不能吃豆制品？

不少患者認(rèn)為豆制品里“嘌呤”多，因而對(duì)一切豆類(lèi)、豆制品都敬而遠(yuǎn)之，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。要知道豆類(lèi)是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，屬中等嘌呤食物，其嘌呤含量并不比豬肉高，在痛風(fēng)的非急性發(fā)作期，大可不必忌口。專(zhuān)家指出，在豆類(lèi)中，僅黃豆的嘌呤含量較高，其余依次是五香豆干、豆皮、油豆腐、小油包、豆干、素雞。痛風(fēng)患者倘若處于非急性發(fā)作期，是可以適當(dāng)食用豆制品的；如果在急性發(fā)作期，則應(yīng)當(dāng)暫時(shí)禁食。

肥胖是痛風(fēng)的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，所以決不能因?yàn)槟承└咧臼澄镟堰屎康途头判氖秤?。比如說(shuō)，炸薯片嘌呤含量甚低，但它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且對(duì)于控制體重極為不利，比豆腐更不適合痛風(fēng)病人食用。相比而言，有研究證實(shí)，豆制品有利于提高飽腹感和控制體重，對(duì)于還沒(méi)有痛風(fēng)發(fā)作的高尿酸血癥患者而言，控制體重對(duì)于降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)是十分重要的，因?yàn)楦吣蛩嵫Y患者大部分有體脂肪過(guò)高問(wèn)題，糖尿病、心臟病、中風(fēng)的危險(xiǎn)也比較大。

痛風(fēng)患者吃豆制品原則

1、干豆要少吃。紅豆、綠豆、蕓豆、黑扁豆等干豆，嘌呤含量是豆類(lèi)中最高的，每100克就含有嘌呤190毫克。所以盡量少吃，最好食用新鮮的豆類(lèi)，嘌呤的含量沒(méi)那么高。如果實(shí)在要吃，也一定要在煮之前，先把它提前數(shù)小時(shí)浸泡。

2、減少肉類(lèi)食用量。痛風(fēng)患者在食用豆類(lèi)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)?shù)臏p少肉類(lèi)食用量，或者按比例換算成大豆制品。

3、 豆制品如豆腐絲、豆腐干等嘌呤含量低，可以少量食用，部分替代魚(yú)肉用來(lái)供應(yīng)蛋白質(zhì)。不能在魚(yú)肉蛋奶之外再加大量豆制品。如果腎功能已有損害，一日蛋白質(zhì)總量都要控制，不僅限于控制豆制品。如果有食用豆制品之后身體不適的經(jīng)歷，也需要禁用。