現(xiàn)在天氣變冷了，火鍋倍受青睞。一家人或者幾個朋友圍坐在一起，一邊聊天 一邊享用熱騰騰的食物，冬季的嚴寒則不驅(qū)而散，那么，如何吃火鍋才能吃出健康？經(jīng)常吃火鍋有什么危害？

經(jīng)常吃火鍋易誘發(fā)疾病

有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養(yǎng)湯”喝光。事實上，火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。

頻繁食用麻辣、油膩的火鍋（包括麻辣燙）、以及調(diào)味過重的料理，都被證實對頭發(fā)生長有不利影響，甚至會直接造成脫發(fā)。當然，并不是所有的人吃這些食物都會引起掉發(fā)，主要還是針對那些脾胃虛熱的人。胃火大的人若常吃火鍋或麻辣燙等辛辣食物就會耗陰傷血，造成肝腎中的精血不足，這就如同“火上燒油”，自然也就容易引起頭發(fā)的脫落了。

如何吃火鍋才能吃出健康

1、鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。

2、菜涼卻一會才能吃

很多人吃菜的時候，熱騰騰的菜直接送入口中，雖然這樣很爽，很刺激，但是這樣的話，其實會燙傷咽喉，對健康十分不利。正確的做法是把菜先夾在碗里，蘸上一點醬，差不多涼卻了，這個時候再送入口中，溫度降低了，也不會直接損傷食道。

3、要吃主食

很多人吃火鍋時候，各種菜一起吃，一邊吃一邊喝，覺得非常的飽，其實這種飽只是一種假象。是胃里填滿了東西，造成的一種錯覺，或者也可能是因為辣椒刺激，而覺得麻木了。大但是在吃完火鍋之后，一定要吃適量的主食，哪怕只是一小碗米飯，這樣也會對健康很有益處。

4、適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。