扁豆不僅是一種藥材，同時也是一種很有營養(yǎng)價值的食品。扁豆甘淡溫和，健脾化濕，能增進食欲，幫助消化。孕婦也是可以吃的，但這并不意味扁豆對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。

選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的扁豆。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但患寒熱病、冷氣和患瘧的人不宜食用。

對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。